Resep Kue Tambang Goreng Manis dan Renyah

Kue tambang banyak dijual dipasaran dengan kemasan yang beragam. Bentuk kue ini memang unik, karena mirip seperti tambang dengan rasanya manis dan teksturnya renyah. Bagi Anda penggemar camilan tersebut, tentu mencari-cari resep kue tambang goreng yang renyah agar dapat membuatnya sendiri di rumah. Tidak lah banyak bahan yang digunakan untuk membuatnya. Prosesnya pun tidak ribet, sehingga kemungkinan Anda gagal membuatnya sangat kecil. Agar Anda lebih memahami bahan apa yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya, di bawah ini sudah dijelaskan hal tersebut dengan detail.

Harga kue tambang goreng di toko-toko kue rata-rata 20-25 ribu rupiah per kilo, namun apabila Anda menjualnya dalam kemasan 250 gr atau lebih kecil Anda bisa mendapatkan selisih keuntungan yang lebih tinggi. Cukup bermodalkan sealer dan plastik kemasan yang agak tebal Anda bisa menjadi produsen salah satu kue kering yang nikmat ini.

Biasanya orang jarang yang mengalami kegagalan ketika memasak kue tambang goreng ini. Kurang sempurnanya hasil kue tambang goreng yang dibuat, biasanya disebabkan karena beberapa factor, misalnya;

  1. Bahan yang digunakan. Pilih terigu yang baik. Terigu curah kadang kurang enak hasilnya untuk membuat kue, Anda bisa menggunakan terigu kemasan yang lebih terjamin kualitasnya. Memang sih harga terigu curah lebih murah, namun untuk menjaga kualitas kue pergunakanlah bahan yang lebih berkualitas juga. Jika Anda tetap ingin menggunakan terigu curah, pastikan tidak ada kutu terigunya. Caranya sebelum digunakan untuk membuat kue, terigu di ayak dulu agar lebih bersih.
  2. Hasil kue keras atau kurang renyah. Itu bisa disebabkan proses dalam menguleni kurang lama atau merata. Jika takaran pas dan proses pembuatannya benar, kue tambang goreng seharusnya tidak keras atau bantat.
  3. Factor yang lain adalah, Anda terlalu terburu-buru memasukan adonan ke dalam minyak. Tunggulah sampai minyak betul-betul panas sebelum menggoreng kue ini. Minyak yang kurang panas juga bisa menyebabkan adonan menjadi kurang renyah, keras dan bantat atau tidak mengembang. Ciri-ciri minyak sudah panas adalah minyak sudah tenang dan buih-buihnya hilang.
  4. Goreng kue tambang dalam minyak yang banyak. Selain minyak harus panas, minyak juga sebaiknya banyak. Minyak yang terlalu sedikit namun apinya besar akan membuat kue tambang cepat gosong namun tidak matang sempurna.
  5. Pastikan kue tambang goreng Anda betul-betul tuntas minyaknya. Kandungan minyak yang berlebihan saat penyimpanan akan membuat kue cepat tengik. Cara menuntaskan minyak, alasi kue tambang yang sudah digoreng dengan kertas yang menyerap minyak.

Jika Anda membuat sedikit, dijamin kue tersebut pastilah akan habis dalam sekejap. Namun jika Anda membuat dalam jumlah banyak, segera kemas kue tambang yang sudah dingin dan tuntas minyaknya dalam toples yang tertutup rapat atau plastic kemasan.

1. Resep Kue Tambang Tradisional

resep kue tambang goreng

Bahan / Bumbu Kue Tambang Goreng Manis dan Renyah:

  • 200 gram tepung terigu
  • 50 ml santan cair
  • 1 butir telur
  • 75 gram gula halus
  • ¼ sdt soda kue

Cara Memasak Kue Tambang Goreng Manis dan Renyah:

  1. Campurkan bahan-bahan yang terdiri dari tepung terigu, gula halus, dan soda kue;
  2. Aduk semua bahan menjadi satu dan tambahkan santan sedikit demi sedikit;
  3. Aduk adonan sampai tercampur merata dan tidak boleh ada yang menggumpal;
  4. Tambahkan telur ayam dan aduk kembali adonan;
  5. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit;
  6. Ambil adonan secukupnya dan giling tipis hingga ketebalan kurang lebih 4 mm;
  7. Potong menjadi dua bagian dan pertemukan ke dua ujung potongan sambil terus dililit hingga ujung, letakkan pada wadah yang sudah dilumuri tepung agar tidak lengket;
  8. Lakukan langkah tersebut hingga semua habis;
  9. Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng dan biarkan hingga mendidih;
  10. Masukkan adonan satu persatu dan goreng hingga berwarna coklat keemasan;
  11. Angkat dan tiriskan, biarkan hingga dingin sebelum menyimpannya ke dalam toples.

2. Kue Tambang rasa coklat

Kue Tambang rasa coklat

Kue tambang diatas masih merupakan kue tambang original. Resep kue tambang tersebut merupakan resep tradisional yang sudah ada sejak dahulu. Nah, lidah masyarakat sekarang sudah mengalami banyak perkembangan dalam mencicipi aneka rasa makanan, khususnya kue. Jadi, untuk kue tambang sendiri bisa dimodifikasi dari yang original menjadi rasa cokelat kombinasi. Jadi meskipun masih menjadi makanan tradisional tetapi rasanya adalah rasa modern. Apalagi anak-anak zaman sekarang sudah akrab dengan rasa-rasa yang bervariasi. Nah, oleh sebab itu, ada resep untuk membuat kue tambang rasa coklat. Langsung saja, simak bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan kue tambang coklat:

  • Tepung terigu 500 gram
  • Margarin 100 gram
  • Gula pasir halus 150 gram
  • Telur ayam 1 butir
  • Coklat bubuk 2 sendok makan
  • Vanili 1 sendok teh
  • Soda kue ½ sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng

Cara membuat kue tambang cokelat:

  1. Campurkan gula pasir halus, tepung terigu, vanili, dan soda kue, kemudian aduk rata. Jika sudah tercampur rata, tambahkan margarin sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis. Bagilah adonan menjadi dua. Adonan pertama ditambah coklat bubuk dan adonan berikutnya ditambah wijen.
  2. Giling adonan tipis-tipis dengan ketebalan 4 mm, baik adonan dengan campuran wijen maupun dengan campuran coklat. Pertemukan kedua ujungnya kemudian diputar-putar sehingga membentuk seperti tambang. Setiap satu bagian yang sudah dibuat kue tambang, letakkan pada wadah yang sudah ditaburi tepung terigu agar tidak lengket.
  3. Panaskan minyak, kemudian goreng kue tambang dalam minyak panas dan api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  4. Kue tambang bisa disimpan di dalam toples tertutup.

Selesai sudah membuat kue tambang yang bervariasi. Jadi, jangan membayangkan lagi bahwa kue tambang adalah kue kuno zaman dahulu. Meskipun namanya sama dan bentuknya sama, sekarang sudah ada variasi rasa baru, sudah terdapat pilihan dalam membuat maupun mencicipi kue tambang, contohnya kue tambang rasa wijen dan cokelat yang dipadukan tersebut. Kue ini cocok disajikan ketika Hari Raya, untuk suguhan tamu, dan untuk ladang bisnis bagi Anda.

Resep kue tambang goreng akan lebih terasa renyah jika menambahkan sedikit margarine pada adonan. Selain renyah, warnanya juga akan lebih cantik sehingga Anda pun akan lebih bergairah ketika mengkonsumsinya sambil bersantai di rumah. Tak hanya bisa disajikan sebagai camilan di rumah, sebab Anda pun dapat menjadikan camilan ini sebagai ladang bisnis kue kering.