2 Resep Gado Gado Jakarta Spesial

Kuliner khas Jakarta ini memang sangat lezat, apalagi untuk sajian keluarga di rumah. Terlebih lagi, bahan utama yang dijadikan dalam membuat gado-gado adalah sayuran hijau yang segar. Tidak bisa dipungkiri bahwa sayuran hijau merupakan makanan sehat yang sangat bagus untuk kesehatan tubuh. Sayuran yang berwarna hijau banyak mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Tidak hanya itu saja, sayuran hijau juga kaya akan serat yang bisa membantu menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, sayuran hijau juga sangat disarankan untuk Anda yang sedang melakukan diet ketat.

Siapa yang tidak mengenal gado-gado sebagai penganan khas nusantara. Di setiap daerah di Indonesia memiliki jenis gado-gado dengan ciri khas sesuai dengan daerah masing-masing. Termasuk Jakarta yang memiliki resep gado-gado Jakarta yang khas.

Untuk membuat gado-gado Jakarta prinsipnya sama dengan membuat gado-gado di daerah lain. Untuk lebih jelasnya, berikut resep gado-gado Jakarta oleh Resep Masakan Indonesia yang dapat dipraktekkan sebagai santap siang hari ini.

Kacang tanah dalam sambal gado-gado ini mengandung lemak yang baik untuk kesehatan tubuh. Bahkan banyak dokter kecantikan yang menyarankan untuk sering mengkonsumsi kacang. Kandungan vitamin E dan mineral yang ada didalam kacang ini bisa membantu melancarkan pencernaan dan membantu menyehatkan kulit tubuh maupun kulit wajah. Jadi, gado-gado Jakarta ini merupakan makanan yang kaya akan serat dan vitamin E yang baik untuk kesehatan tubuh terutama yang sedang melakukan diet ketat.

Apakah Anda masih menganggap gado-gado Jakarta ini hanya sebagai kuliner khas yang murah saja? Dengan mengetahui kandungan gizi yang ada didalam masakan ini, tentu saja Anda sudah tidak ragu lagi bukan untuk membuat gado-gado sebagai olahan makanan keluarga tercinta? Jika Anda memutuskan untuk membuat gado-gado sendiri, Anda bisa mengurangi bahkan menambah jenis sayuran yang ada didalam gado-gado yang akan Anda buat. Yang perlu Anda ingat adalah jangan terlalu lama merebus sayurannya agar warna sayuran tetap segar dan kandungan gizinya tetap utuh.

1. Resep Gado-Gado Jakarta Spesial

Gado-Gado Jakarta

Bagi Anda yang sedang melakukan diet ketat bisa mengkonsumsi gado-gado khas Jakarta ini sebagai makan siang ataupun sebagai camilan sehat setiap harinya. Untuk makanan diet, gado-gado ini dirasa sangat pas dan cocok. Tidak hanya karena sayuran hijau yang ada didalamnya saja namun juga karena sambal yang digunakan. Bahan utama yang digunakan dalam membuat sambal gado-gado adalah kacang tanah. Nah, kandungan dalam kacang tanah ini juga baik untuk membantu diet Anda. Hal ini dikarenakan kandungan lemak dalam kacang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Bahan-bahan yang diperlukan

  • Kacang panjang yang masih segar,
  • Labu siam
  • Nangka yang masih muda
  • Kangkung
  • Toge
  • Tahu
  • Tempe
  • Kentang yang telah direbus
  • Ketimun dan kerupuk udang sebagai pelengkap

Bahan saus gado-gado

  • Kacang tanah
  • Cabe rawit
  • Garam
  • Gula merah dan jeruk nipis

Cara Memasak :

  1. Pertama sekali, buatlah saus kacang terlebih dahulu. Caranya adalah dengan menggoreng kacang tanah sampai coklat, kemudian ditumbuk sampai halus dengan cabe rawit, garam, gula merah lalu terakhir di siram dengan perasan air jeruk nipis sedikit.
  2. Setelah bumbu kacang selesai, gado-gado Jakarta telah siap di tata. Pertama sekali sayuran dipotong-potong sesuai dengan selera dan rebus hingga matang, kecuali mentimun yang diiris tipis.
  3. Tahu dan tempe digoreng sampai kecoklatan dan dipotong dadu.
  4. Terakhir di atas piring atur sayuran yang telah direbus, tahu dan tempe goreng lalu siram dengan saus kacang. Sebagai penambah aroma bisa ditaburkan bawang merah goreng dan makan dengan dilengkapi dengan kerupuk udang.

Notes

Resep gado-gado Jakarta merupakan salah satu kuliner nusantara berupa sayuran yang disiram dengan saus kacang.

Informasi Nilai Gizi

Serving size: 4 Calories: 524Kcal

2. Resep Gado-gado Jawa

Resep Gado-gado Jawa 

Selain masakan tradisional gado-gado Jakarta, terdapat pula kuliner sejenis khas daerah lain. Masakan tersebut juga bahan-bahan sayuran yang diberi dengan bumbu kacang yang dihaluskan. Masakan tersebut adalah gado-gado khas daerah Jawa. Gado-gado Jawa tak kalah lezatnya dengan khas Jakarta. Mau tahu apa bahannya dan bagaimana cara meraciknya? Di bawah ini adalah resep lengkap beserta langkah meraciknya.

Bahan utama gado-gado khas Jawa:

  • Tahu putih atau kuning 150 gram digoreng matang dan potong kotak
  • Tempe 150 gram digoreng matang dan potong berbentuk kotak
  • Telur ayam 2 butir direbus dan dipotong menjadi 4 bagian
  • Kecambah panjang 150 gram dicuci dan direbus sampai matang
  • Kubis 100 gram dicuci bersih dan direbus sampai matang dan dipotong-potong
  • Kacang panjang 100 gram direbus dan dipotong menyerong
  • Selada sayur 100 gram dan potong sesuai selera
  • Mentimun 1 buah dipotong memanjang
  • Pare 1 buah direbus sampai matang, hilangkan bijinya dan dipotong sesuai selera
  • Kentang 2 buah direbus hingga matang dan potong kotak-kotak

Bahan untuk bumbu halus gado-gado Jawa:

  • Bawang putih 7 siung
  • Kacang tanah 200 gram, digoreng dan dihaluskan (kalau ingin halus sekali gunakan blender)
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Santan 500 mililiter
  • Air asam Jawa atau belimbing wuluh 3 sendok makan
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Gula merah atau gula Jawa 50 gram
  • Garam sesuai selera
  • Ketumbar butir 3 sendok teh
  • Air putih secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Kerupuk udang, emping, dan bawang merah goreng (sebagai bahan pelengkap)

Cara meracik gado-gado khas Jawa:

  1. Panaskan wajan yang berisi minyak goreng secukupnya diatas bara api kecil. Kemudian, tumis bahan seperti bawang putih, daun jeruk, cabai rawit, dan ketumbar sampai beraroma wangi.
  2. Selanjutnya, tambahkan tumisan tersebut dengan air santan. Aduk terus hingga semua bumbu bersatu dengan santan.
  3. Setelah santan sedikit menyusut sambil diaduk-aduk tambahkan lagi dengan air asam dan gula merah, garam secukupnya. Aduklah terus supaya santan tidak pecah.
  4. Yang terakhir adalah memasukkan kacang yang dihaluskan ke dalam racikan tersebut. Tunggu hingga mendidih dan angkat.

Cara penyajian gado-gado Jawa sangat gampang. Anda hanya menyiapkan bahan gado-gado di atas piring, kemudian siram dengan bumbu kacang dan selesai. Jangan lupa untuk memberi bahan lengkap agar lebih sedap. Bagaimana, mudah bukan? Sekarang, coba luangkan waktu Anda untuk membuat masakan tradisional ini. Dijamin nikmat, sehat, dan bergizi. Selamat memasak.

Baca juga : Resep cah kangkung dan Resep Masakan Telur

Resep gado-gado Jakarta ini sangat mudah untuk dibuat. Untuk tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera Anda apakah ingin pedas atau sedang. Makanan khas nusantara ini selain nikmat juga sehat karena menggunakan berbagai macam jenis sayuran yang berkhasiat bagi kesehatan tubuh. Cocok disantap saat siang hari bisa disantap dengan menggunakan nasi atau dengan ketupat atau lontong. Gado-gado Jakarta bisa ditemukan di pinggiran jalan jika sedang berkunjung ke Jakarta, tapi jika ingin membuat sendiri, resep di atas dapat membantu Anda dalam memperkaya kuliner keluarga Anda.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here