2 Resep Empal Daging Empuk Tradisional

Indonesia merupakan negara tropis yang kaya akan sumber daya alam, baik sumber daya alam yang dapat diperbaharui maupun yang tidak dapat diperbaharui, baik itu dari jenis tumbuh-tumbuhan, hewan, maupun faktor abiotic. Indonesia juga mempunyai berbagai jenis masakan nusantara yang lezat dan terkenal bahkan sampai luar negeri. Tanaman rempah-rempah yang ada di Indonesia sangat banyak, tentunya dapat dijadikan bumbu dapur untuk berbagai masakan seluruh nusantara, dari Sabang sampai Merauke. Berbagai bumbu rempah dapat diaplikasikan dengan banyak sekali bahan dasar makanan, mulai dari daging sapi, daging ayam, sayuran, dan lain sebagainya. Salah satu masakan lezat tersebut adalah resep empal daging.

Empal daging sapi empuk dan lezat. Dipadu dengan bumbu-bumbu tradisional yang kaya rempah membuat masakan ini cocok dengan selera orang Indonesia yang menggemari masakan berbumbu. Apalagi jika dihidangkan bersama cocolan sambal bawang atau sambal terasi yang khas serta lalapan timun segar, Anda tentu akan semakin lahap dan berselera. Disajikan dengan nasi hangat, resep empal daging sapi ini semakin menggoyang lidah bukan?

Empal daging sapi selain untuk dimakan di rumah juga cocok lho sebagai bekal anak sekolah atau bekal makan siang Anda di kantor. Selain praktis, rasa empal daging sapi juga enak. Kesulitan orang membuat empal daging sapi yang empuk dan bumbu meresap sempurna biasanya karena kurang lama dalam merebus daging sapi tersebut. Sebelum daging sapi direbus ada baiknya Anda menggunakan cara tradisional untuk melunakkan daging, yaitu dengan dilumuri parutan nanas selama sekitar 1 jam sebelum direbus. Cara ini akan membuat empal daging Anda cepat empuk dan teksturnya lebih lembut.

Empal daging sapi yang lembut tentu lebih bisa dikonsumsi oleh anak-anak dan lanjut usia yang karena giginya sudah tidak sempurna kesulitan untuk mengunyah daging berserat. Jika Anda bisa membuat resep empal daging sapi yang empuk, seluruh anggota keluarga bisa ikut menikmatinya tanpa kesulitan.

Daging sapi kaya akan protein dan zat besi, baik untuk dikonsumsi siapa saja. Jika ada anggota keluarga Anda yang memiliki masalah kolesterol, untuk mengurangi kadar kolesterol dalam daging sapi, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam saat merebus daging. Sehingga manfaat daging sapi bisa diperoleh tanpa khawatir membuat kolesterol naik. Asal tidak berlebihan mengkonsumsi tentu tidak masalah.

Empal daging terbuat dari bahan dasar daging sapi. Empal daging ini tidak hanya dijual di restoran atau rumah makan, tapi Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Anda dapat membuatnya untuk hidangan weekend bagi keluarga, hidangan makan malam istimewa, atau acara-acara keluarga. Selain itu, Anda dapat menjadikan hidangan ini sebagai menu pelengkap arisan bersama ibu-ibu komplek. Anda juga dapat memasak Resep Empal Daging. Ini sebagai variasi masakan ketika Hari Raya Idul Adha. Mungkin Anda mempunyai persediaan daging sapi yang cukup banyak ketika Hari Raya Idul Adha, sehingga Anda bingung untuk membuat masakan apalagi dengan daging sapi tersebut. Nah, untuk itu Anda dapat mencoba resep ini.

1. Resep Empal daging

Resep Empal Daging Empuk

Bahan-bahan resep empal daging:

  • ½ kg daging sapi
  • ½ liter air
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • minyak untuk menumis

Bumbu (haluskan):

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 100 ml air
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 3 buah kemiri, sangrai
  • ½ sdt garam
  • 100 gram gula merah

Cara Memasak Empal Daging Empuk:

  1. Bersihkan daging sapi
  2. Rebus daging sapi dengan lengkuas, garam, daun salam, dan air sampai benar-benar matang dan empuk, angkat
  3. Potong-potong daging sesuai selera (lebih baik potong searah serat)
  4. Lumuri daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan
  5. Goreng dalam minyak panas sampai matang
  6. Angkat, tiriskan
  7. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat

Notes

Resep empal daging empuk merupakan salah satu resep masakan lezat yang ada di Indonesia dengan bahan dasar daging sapi.

2. Empal Gentong Cirebon

Empal Gentong Cirebon

Setelah Anda mengetahui bahan dan cara pembuatan empal goreng, ada kuliner sejenis yang tidak kalah empuk dan sedap. Masakan ini merupakan makanan khas dari daerah Cirebon. Ya, empal gentong. Berbeda dengan empal yang digoreng, penyajian empal gentong disuguhkan bersama dengan kuah yang gurih. Bagaimanakah cara pembuatannya? Simak bahan dan cara pengolahannya berikut ini.

Bahan utama empal gentong Cirebon:

  • ¼ kg daging sapi segar direbus lalu dipotong dengan ukuran sesuai selera
  • ¼ kg babat sapi direbus kemudian dipotong menurut selera
  • ¼ kg limpa sapi lalu rebus dan potong-potong
  • Air bersih 1,5 liter
  • Santan kelapa segar 250 ml
  • Daun salam yang masih hijau 2 lembar
  • Minyak goreng 3 sendok makan
  • Tiga setengah sendok teh garam
  • Satu seperempat sendok teh gula pasir
  • Cengkeh 4 butir
  • Serai ambil putihnya dan dimemarkan 2 batang

Bahan bumbu halus empal gentong:

  • Ketumbar butir setengah sendok teh (alternatif lain dapat menggunakan bubuk ketumbar)
  • Bawang putih 6 siung
  • Bawang merah 7 siung
  • Kunyit dibersihkan dahulu 3 centimeter
  • Kemiri 3 butir
  • Kapulaga 3 picis

Bahan taburan empal gentong khas Cirebon:

  • Bawang merah goreng 2 sendok makan
  • Bawang putih goreng 1 sendok makan
  • Cabai kering yang ditumbuk kasar 6 buah
  • Kucai dipotong-potong 2 tangkai

Cara memasak empal gentong kuah khas Cirebon:

  1. Tuang air ke dalam panci dan rebus. Setelah mendidih, masukkan daging, babat, dan limpa sapi. Tunggu hingga rebusan matang dan air menyusut untuk mendapatkan kaldu sapinya. Tiriskan daging sapinya, kemudian tambahkan sisa kaldu dengan 1,5 liter air bersih dan sisihkan.
  2. Tuang minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan di atas api kecil. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus bersama dengan daun salam dan serai. Tumis bumbu tersebut hingga berbau harum.
  3. Selanjutnya, masukkan daging, babat, dan limpa sapi ke dalam tumisan. Aduk hingga bumbu merata dan meresap ke dalam daging.
  4. Setelah itu, masukkan semua tumisan tersebut ke dalam panci yang berisi air kaldu tadi. Rebus lagi hingga mendidih. Tambahkan juga dengan gula pasir dan garam. Cicipi dahulu dan sajikan.

Setelah empat gentong matang taburi dengan bahan taburan. Empal kuah ini sangat cocok bila dihidangkan bersama nasi putih hangat. Mudah bukan cara mengolahnya? Itulah resep dan bahan untuk membuat empal gentong kuah dari kami. Selamat mencoba.

Demikianlah sajian terbaru Resep Masakan Indonesia terkait Resep Empal Daging Empuk. Jika berkenan baca juga Resep Sop daging sapi. Terima kasih

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here