Resep Daging Sapi Semur Kecap Nikmat

Daging sapi semur kecap adalah salah satu olahan daging sapi yang rasanya nikmat dan menggoyang lidah. Daging sapi yang empuk, dipadu dengan bumbu-bumbu istimewa membuat masakan ini terasa manis, gurih dan legit. Apalagi jika disajikan dengan nasi hangat. Acara makan bersama keluarga menjadi semakin istimewa.

Dalam memasak daging sapi semur kecap ini jarang ada yang gagal mempraktekkannya, karena resep tersebut merupakan salah satu resep yang cukup mudah dan sederhana. Biasanya hasil masakan kurang sempurna dibagian daging yang kurang lunak atau empuk. Daging yang kurang empuk padahal masakan sudah jadi dan siap dihidangkan tentu akan mengurangi kenikmatan dalam mengkonsumsi hidangan ini. Apalagi jika Anda mengkonsumsinya bersama orangtua yang sudah lanjut usia. Tentu mereka akan menolak karena merasa dagingnya terlalu alot.

Banyak orang Indonesia mengenal bahwasanya daging dari hewan sapi memiliki kelezatan dan kandungan yang tidak ada duanya. Khususnya bagi umat Islam yang mana setiap hari raya qurban mereka selalu merayakan hari besar itu dengan pemotongan kambing maupun daging sapi. Berbagai resep daging sapi sudah tersebar dan memiliki keanekaragaman citarasa yang berbeda-beda di setiap daerah di Indonesia. Karena cukup terkenalnya hasil dari racikan maupun olahan yang dihasilkan, daging sapi dapat dibuat menjadi jenis makanan dalam bentuk yang bermacam-macam seperti misalnya steak, sop sapi, bakso, iga sapi, dan lain sebagainya.

Mungkin daerah yang sudah cukup terkenal dalam memperkenalkan olahan daging sapi menjadi nikmat dan sangat populer terhadap masyarakat Indonesia dan juga menjadi idaman para pecinta kuliner adalah rendang daging sapi dari Padang atau juga ada abon daging sapi. Resep Daging Sapi yang cukup beragam membuat popularitas daging hewan tersebut menjadi incaran para pecinta kuliner olahan daging sapi. Karena memang resep masakan dengan bahan dasar tersebut cukup banyak, akhirnya dalam artikel ini saya memutuskan untuk membahas bagaimana cara membuat semur daging sapi yang enak dan gurih.

Namun sebelum menginjak pada proses masak-memasak Resep Daging Sapi dan juga pengenalan beberapa bahan-bahan yang diperlukan, saya akan memperkenalkan manfaat dari daging sapi itu sendiri. Perlu diketahui bahwasanya daging sapi memiliki potensi dalam menunjang kesehatan dan ketahanan bagi tubuh bagi yang mengkonsumsinya. Daging sapi banyak disukai oleh setiap kalangan dari setiap elemen yang ada karena memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi serta rasa enak gurih melengkapinya. Diantara beberapa manfaat yang bisa didapat dalam mengkonsumsi daging sapi adalah protein, energi, vitamin B12, asam linoleat, system imun, pertumbuhan, asam lemak omega3 dan lain sebagainya. Dalam mengkonsumsinya pun juga jangan sampai melalaikan masalah kebersihan daging maupun pengawetan daging dalam suhu yang sesuai, agar daging sapi tidak busuk atau mengeluarkan bau yang tidak sedap.

1. Resep Daging Sapi semur kecap sedap gurih

Nah, sekarang saatnya kita membahas tentang proses masak-memasak Resep Daging Sapi semur kecap sedap gurih. Pertama yang perlu diketahui adalah beberapa bahan-bahan masakan, yaitu:

Resep Daging Sapi

Bahan / Bumbu Daging Sapi Semur Kecap:

  • Daging sapi sebanyak 500 gram. Lakukan perebusan sebentar dengan tujuan menghilangkan kotoran yang terdapat dalam daging tersebut
  • 8 siung bawang merah
  • Tomat 1 buah
  • Cabe merah sebanyak 5 potong
  • Jahe yang panjangnya sekitar 4-5 cm dan sudah dibersihkan
  • 3 buah kemiri
  • 2 batang serai
  • Merica halus ½ sdt
  • 5 buah cengkeh
  • Pala bubuk sekitar ½ sdt
  • Garam sekitar kurang lebih ½ sdt
  • Kecap manis 100 ml
  • Siapkan juga air bersih yang nantinya digunakan untuk kaldu sekitar 1 ½ liter
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak Daging Sapi Semur Kecap:

  1. Yang pertama harus dilakukan adalah memotong daging sapi sesuai dengan ukuran maupun selera yang diinginkan. Setelah itu rebuslah daging yang telah dipotong didalam panci yang berisikan air.
  2. Sembari menunggu daging yang direbus tadi menjadi lunak, sebaiknya menyiapkan bumbu-bumbu seperti menghaluskan campuran bawang merah, tomat, kemiri, jahe, bawang putih, dan juga sisakan tomat untuk tumisan.
  3. Setelah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan siap, masukan bumbu-bumbu tersebut ke dalam penggorengan yang sudah disiapkan dengan minyak goreng yang secukupnya saja, lalu tumis bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan api berukuran sedang. Aduk hingga menghasilkan aroma yang sedap dan harum. Disamping itu, tuangkan serai, pala bubuk, cengkeh, garam dan merica ke dalam racikan tumisan yang tadi sudah dibuat. Aduk campuran tumisan tersebut secara merata sampai bahan-bahan yang ada tersebut tercampur rata.
  4. Di sisi lain, daging yang tadi masih dalam proses perebusan angkat dan juga tiriskan. Lalu masukan daging tersebut ke dalam campuran racikan tumis dan aduk secara merata hingga semua bahan bercampur. Setelah itu, masukan daging yang sudah dicampurkan dengan racikan tumis beserta bumbu tumisan ke dalam air kaldu hasil rebusan awal daging tadi sampai dagingnya terasa lebih lunak. Aduk hingga daging benar-benar terasa lunak.
  5. Tambahkan garam dan juga kecap manis lalu aduk kembali. Dan yang terakhir dan sangat krusial adalah mencicipi masakan tersebut, jika ada yang kurang bisa juga ditambahkan dengan garam ataupun juga bisa dengan kecap secukupnya. Dan juga harus dipastikan bahwa daging yang tadi dimasukkan ke dalam air kaldu sudah terasa lebih empuk dan air tersebut sudah menyusut.

Notes

Resep daging sapi adalah resep yang memiliki keanekaragaman olahan yang dapat dibuat menjadi jenis bahan masakan apa saja.

2. Semur daging kuah

Semur daging kuah

Setelah membahas resep semur daging kecap kering, sekarang kami akan mengulas tentang masakan yang sama, namun dengan variasi lain. Masakan ini mempunyai kuah yang bercita rasa gurih dan manis yang dipadukan dengan daging sapi empuk. Ya, masakan ini adalah semur daging kuah. Lalu, cara mengolahnya susah atau mudah? Cara pengolahannya sangat mudah jika Anda mengikuti resep dan langkah pengolahan di bawah ini.

Bahan utama semur daging kuah:

  • Daging sapi 500 gram. Usahakan pilihlah daging has dalam. Kemudian, direbus sebentar untuk membersihkan darah dan kotoran yang tertinggal pada daging.
  • Air bersih satu liter
  • Cabai merah 5 buah dipotong kasar menyerong
  • Serai 2 batang dimemarkan
  • Cengkeh 5 biji
  • Pala bubuk setengah sendok teh
  • Kecap manis 100 ml
  • Garam secukupnya
  • Minyak sayur, 3 sendok makan (bisa diganti dengan margarin)

Bahan bumbu halus untuk semur daging kuah:

  • Bawang putih 5 siung
  • Bawang merah 8 siung
  • Jahe 4 centimeter
  • Kemiri 3 butir
  • Tomat merah besar 1 buah
  • Merica butiran atau bubuk setengah sendok teh

Bahan taburan semur daging sapi kuah:

  • Bawang merah goreng
  • Bawang putih goreng

Cara memasak semur daging kuah:

  1. Daging sapi dipotong-potong dahulu dengan ukuran sesuai selera, namun jangan terlalu besar supaya bumbu mudah meresap ke dalam daging.
  2. Masukkan air bersih sebanyak 1 liter ke dalam panci dan rebus. Setelah mendidih, barulah Anda memasukkan daging sapi. Rebus hingga air menyusut dan daging lunak. Kemudian angkat dagingnya dan sisihkan air kaldu sisa rebusan daging sapi.
  3. Panaskan wajan di atas api kecil. Tuang minyak goreng sebanyak 3 sendok makan atau bisa juga menggunakan mentega. Tumislah bumbu halus sampai muncul bau wangi.
  4. Lalu, masukkan serai, pala bubuk, cengkeh dan garam ke dalam bumbu tumisan. Tumis sampai merata.
  5. Masukkan daging yang telah ditiriskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar sampai bumbu meresap dan angkat.
  6. Panaskan lagi kuah kaldu sisa rebusan. Jika dirasa kuah terlalu sedikit, maka Anda bisa menambahkan lagi dengan air bersih. Masukkan tumisan bumbu dan daging ke dalam rebusan kuah dan tunggu hingga air sedikit menyusut. Ini bertujuan agar daging lebih lunak dan matang.
  7. Masukkan kecap dan garam. Rebus sampai kuah menyusut lagi dan mulai mengental.
  8. Angkat dan hidangkan.

Begitulah cara memasak semur daging kuah. Saran penyajiannya, setelah semur kuah matang taburi dengan bahan taburan dan hidangkan bersama nasi putih hangat. Dijamin akan menggugah selera makan. Selamat mencoba.

Nah, untuk membuat daging sapi lebih empuk sehingga masakan daging sapi semur kecap Anda sempurna memang butuh kesabaran. Selain merebus daging sampai lunak, Anda juga harus memperhatikan beberapa hal, yaitu;

  1. Jika daging kurang empuk atau alot, kemungkinan Anda merebus terlalu sebentar atau kurang lama
  2. Daging yang susah lunak walau Anda sudah merebus lama juga bisa dikarenakan Anda memilih bagian daging yang keliru atau cara memotong daging yang salah. Pilihlah daging has sapi yang tanpa lemak dan tulang atau urat daging. Kedua, cara memotong harus benar, yaitu searah serat daging.
  3. Jika dua teknik diatas sudah dilakukan namun masih terasa kurang empuk, Anda bisa menggunakan parutan nanas untuk melumuri daging sebelum di rebus. Diamkan selama satu jam. Daging akan lebih cepat lunak dan empuk.

Memang memasak masakan berbahan daging sapi sedikit membutuhkan kesabaran ya. Namun hal itu sebanding dengan citarasa masakan yang akan Anda dapatkan. Bayangkan, setelah Anda berjibaku di dapur mengolah daging dan badan Anda jadi berbau masakan, setelah itu Anda bisa menikmati daging sapi semur kecap yang rasanya aduhai. Hasil kerja keras Anda terbayar sudah. Apalagi jika setelah itu pasangan Anda dan anak-anak memuji masakan Anda dan jadi lahap memakannya. Tentu Anda akan semakin bahagia dengan resep daging sapi semur kecap masakan Anda sendiri.

Itulah ulasan cara pembuatan Resep Daging Sapi semur kecap sedap gurih yang sangat sederhana. Jika ingin memberikan tampilan yang lebih maksimal, dengan tujuan mempercantik hidangan maupun penyajian makanan, bisa juga ditambahkan dengan berbagai jenis sayur-sayuran atau buah-buahan seperti kentang, tomat, seledri, kol/kubis dan sebagainya. Tergantung minat dan selera masing-masing. Selamat mencoba.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here