2 Resep Cara Membuat Sayur Asem Ala Sunda

Resep membuat sayur asem yang mudah ini bisa dijadikan pilihan untuk Anda yang gemar mengonsumsi sayur asem. Tak hanya proses pembuatannya saja yang mudah, tetapi sayur asem juga merupakan sejenis sayuran yang paling banyak karena perpaduan rasa asam dan manis yang begitu menyegarkan. Selain itu, sayuran yang satu ini sangat ideal bila dipadukan dengan berbagai macam aneka lauk kering, misalnya ikan goreng, tempe goreng hingga lalapan. Bahkan paling istimewa lagi bila disajikan dengan sambal yang pedas menggugah selera.

Sebenarnya masakan yang satu ini hampir mirip seperti tom yam, dimana termasuk salah satu masakan khas dari Thailand. Meskipun sayur asam umumnya lebih memakai aneka macam sayuran dibandingkan makanan lautnya. Seperti kita ketahui, sayur asam ini terbuat dari aneka macam bahan sayuran seperti melinjo, kacang tanah, jagung manis, labu siam dan lain sebagainya. Dengan komposisi inilah tentunya sayur asam tak hanya nikmat disajikan sebagai makanan pelengkap nasi, tetapi juga mengandung sejumlah manfaat.

Misalnya saja kacang tanah yang termasuk tanaman sejenis polong-polongan. Di mana kacang tanah ini memiliki kandungan kalsium, zat besi, protein, fosfor, kolin, lesitin, vitamin A dan vitamin K vitamin B kompleks serta vitamin E. Selain itu, kandungan protein yang terdapat pada kacang tanah lebih besar daripada daging. Selain kacang tanah, ada lagi melinjo yang bermanfaat untuk mempermudah persalinan bagi ibu hamil. Sementara bijinya sendiri bisa menghambat kinerja dari enzim lipase yang menekan penyerapan lemak pada tubuh dan mengatasi diabetes.

Sayur asem tidak hanya dikenal oleh masyarakat Sunda sebagai salah satu sayur khas mereka, namun juga sudah banyak dinikmati oleh masyarakat Jogja yang notabene khas dengan cita rasa manis ala gudeg. Sayur asem menjadi salah satu sayur khas dengan rasa pedas asam manis cocok dinikmati dengan nasi hangat, tempe goreng atau juga ikan pindang. Maka tak heran jika resep sayur asem ala Sunda ini juga banyak dipelajari oleh masyarakat Jawa. Berikut cara membuat dan bahan-bahannya, langsung saja kita simak dibawah ini.

1. Resep Sayur Asem Ala Sunda Melinjo

Resep Sayur Asem

Bahan-bahan sayur asem:

  • Kacang tanah secukupnya
  • Jagung manis 1 buah potong-potong besar
  • 1 buah labuh siam potong dadu
  • Melinjo secukupnya
  • Kacang panjang 75 gram
  • Daun melinjo secukupnya
  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sdm air asam
  • Air secukupnya

Bumbu-bumbu resep cara membuat sayur asam ala Sunda:

  • Bawang putih 3 siung
  • Garam secukupnya
  • Gula merah 1 sendok makan yang sudah disisir
  • Bawang merah 6 buah
  • Cabai merah sesuai selera
  • Terasi yang sudah dibakar 1 sdt

Cara Memasak :

  1. Rebus air sampai mendidih, dan masukkan sayur-sayuran tadi yang sudah di cuci terlebih dahulu.
  2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk hingga bahan dan bumbu merata.
  3. Rebus hingga semua bahan matang dan empuk, sebaiknya kacang tanah, kacang panjang, melinjo, jagung direbus diawal agar empuk terlebih dahulu.
  4. Tambahkan air asam aduk hingga merata. Jika semua bahan sudah empuk maka cicipi apakah bumbu sudah pas.
  5. Sajikan dalam mangkuk

2. Resep Sayur Asem Ala Sunda Labu Siam

Resep Sayur Asem Ala Sunda Labu Siam

Bahan Utama

  • 1/2 buah labu siam, potong-potong
  • 1/2 buah jagung manis, dipotong menjadi 4 bagian
  • 5 batang kacang panjang, potong-potong
  • Segenggam daun so atau seperlu saja
  • Segenggam melinjo atau seperlu saja
  • Segenggam kacang tanah atau seperlu saja
  • 300 ml kaldu sapi dan tetelannya
  • 1 lt air putih

Bumbu

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 buah daun salam
  • 1 sdt asam jawa, dicairkan
  • 1 sdm gula aren
  • Secukupnya gula dan garam

Cara Membuat Sayur Asem Ala Sunda Labu Siam

  1. Didihkanlah air mineral. Setelah airnya mendidih, masukkanlah jagung manis, kacang, dan melinjo dan Biarkan hingga menjadi matang.
  2. Masukkanlah air kaldu dan tetelan kedalam panci yang berisi jagung dan kacang-kacangan.
  3. Siapkanlah bumbu. Iris tipis-tipis bawang merah dan putih. Masukkanlah kedalam panci. Begitu juga dengan daun salam dan juga lengkuas.
  4. Masukkan labu siam dan kacang panjang. Kemudian daun so. Aduk-aduk sebentar.
  5. Larutkanlah asam dengan 3 sdm air mineral. Masukkanlah air asam jawa tersebut kedalam panci. Bisa juga ditambahkan biji asam, jika suka rasa segar.
  6. Masukkanlah irisan gula jawa, garam dan gula. Sajikan.

Belum lagi komposisi labu siam yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Labu siam merupakan sejenis sayur-sayuran yang kaya akan manfaat, diantaranya menekan risiko terjadinya penyakit jantung, mencegah penyakit kanker, mencegah darat tinggi, menurunkan kolesterol, tinggi serat sehingga membantu menyehatkan sistem pencernaan, serta kandungan asam folat di dalamnya sangat baik dikonsumsi oleh wanita yang tengah hamil muda. Dengan kandungan komposisi yang terdapat pada sayur asam inilah, makanan ini sangat baik untuk kesehatan tubuh!

Itulah sekelumit tentang Cara membuat sayur asem ala Sunda yang bisa Anda jadikan variasi menu masakan yang nikmat dengan citarasa yang khas asam. Sayur ini akan lebih nikmat bila disantap dengan sepiring nasi hangat dengan lauknya. Untuk lauk pendampingnya sendiri, Anda bisa coba tempe goreng atau ikan pindang maka dijamin rasanya tambah nikmat.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here