Resep Ayam Taliwang Ala NTB

Untuk menikmati ayam Taliwang yang enak dan lezat memang tidak harus berkunjung ke Nusa Tenggara Barat. Anda dapat membuat ayam Taliwang sendiri di rumah dengan resep yang sudah dibagikan tersebut. Namun jika Anda suatu saat berkunjung ke Nusa Tenggara Barat, pastikan Anda untuk mencicipi ayam Taliwang khas daerah tersebut. Jika tidak, maka kunjungan Anda ke Nusa Tenggara Barat akan terasa kurang lengkap. Terlebih lagi jika Anda berkunjung ke sana untuk berlibur bersama orang terkasih. Cita rasa yang luar biasa pada makanan ini akan menambah kebahagiaan Anda ketika berlibur.

Jika Anda ingin mencoba resep ayam Taliwang ini di rumah, usahakan untuk menggunakan ayam yang juga masih muda. Gunakan ayam kampung yang usianya masih sekitar 3 sampai 5 bulan.  Keunikan makanan ini adalah menggunakan ayam yang masih muda, sementara resep ayam lain umumnya menggunakan ayam yang sudah tua. Namun jika tidak ada maka gunakan ayam kampung yang sudah cukup tua. Usahakan pula menggunakan ayam kampung, jika menggunakan ayam potong tentu rasa nikmatnya terasa kurang maksimal.

Indonesia merupakan negara kepulauan dengan berbagai budaya dan ciri khas daerah. Selain bahasa dan adat istiadat, masing-masing daerah juga memiliki masakan khas yang tentunya sangat lezat. Selezat Ayam Goreng Gurih dan seenak Ayam Kecap. Meskipun dari bahan dasar yang sama, namun setiap daerah memiliki masakan Andalannya masing-masing yang bisa dikenal ke seantero wilayah negeri bahkan sampai ke luar negeri. Salah satunya yaitu Resep ayam Taliwang yang berasal dari Nusa Tenggara Barat (NTB). Konon ceritanya, masakan ini berasal dari Kampung Karang Taliwang. Makanan ini memiliki rasa yang pedas dan sangat menggoda untuk terus mencicipinya.

Penggunaan jeruk limau adalah untuk menghilangkan bau amis pada daging ayam. Anda dapat mengganti jeruk limau dengan jeruk nipis, fungsinya sama yaitu untuk menghilangkan bau amis. Untuk waktu perendamannya hampir sama yaitu sekitar 20 sampai 30 menit sebelum dimasak. Sementara untuk bumbu sebaiknya di uleg atau dihaluskan menggunakan cobek agar rasanya lebih nikmat. Jika dihaluskan menggunakan blender, bumbunya akan terasa kurang nikmat. Bahan tomat sebaiknya dihaluskan setelah bahan bumbu lain sudah halus agar lebih mudah dilakukan.

Jika Anda berlibur ke NTB, kurang rasanya jika tidak mampir mencicipi ayam taliwang ini. Oleh sebab itu, luangkan waktu untuk menjajal kuliner ini di tempat asalnya. Apalagi dengan citarasa pedas dan nikmatnya, masakan ini menjadi sasaran diburu para turis. Hal yang unik lainnya, bahan baku ayam taliwang ini kebanyakan dibuat dengan ayam kampung dengan usia yang masih muda, yaitu sekitar 3-5 bulan. Meskipun ukurannya Ayamnya masih tergolong kecil, namun citarasa yang didapatkan sangatlah besar. Jika Anda tidak sabar untuk mencicipinya, Anda pun tidak harus menuju ke NTB untuk membeli masakan ini karena masakan ini dapat Anda buat sendiri di rumah. Mungkin lain kali Anda dapat mengunjungi di tempat aslinya. Lalu, apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan? Bagaimana caranya? Baca artikel resep ayam taliwang ini sampai tuntas dalam Blog

Ayam Taliwang Ala NTB

Bahan-bahan resep ayam taliwang:

  • 1 ekor ayam kampung, bersihkan
  • 200 ml air
  • 1 sdm minyak goreng
  • 2 sdm air perasan jeruk limau
  • ½ sdt garam

Bumbu Halus Resep Ayam Taliwang Ala NTB:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas jari kencur
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula merah
  • garam secukupnya

Cara Memasak Ayam Taliwang Ala NTB :

  1. Belah dada ayam, jangan sampai putus, tekan dan renggangkan
  2. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam, biarkan selama 20-30 menit.
  3. Uleg semua bumbu halus
  4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan aduk-aduk hingga kaku. Tuangkan air, masak dengan api sedang hingga matang. Angkat.
  5. Bakar di atas bara api
  6. Olesi dengan bumbu yang masih tersisa
  7. Bakar sambil bolak-balik ayam sampai keluar aroma harum
  8. Angkat, sajikan selagi hangat
Notes

Resep ayam taliwang tidaklah sulit dibuat. Anda dapat memasak sendiri ayam taliwang ini di rumah.

Ketika membakar daging ayam, gunakan bara api yang cukup banyak agar matangnya merata. Bolak-balik daging ayam selama dibakar sembari terus diolesi menggunakan bumbu yang masih tersisa. Proses pembakaran ini memakan waktu sekitar 15 hingga 30 menit, tergantung jumlah bara api yang Anda gunakan. Semakin banyak bara apinya tentu semakin cepat pula proses pembakarannya selesai. Bagaimana? Mudah bukan cara membuat ayam Taliwang khas NTB? Anda dapat mempraktekkan resep ayam Taliwang ini di rumah dengan langkah mudah.

Demikian Resep Ayam Taliwang ala NTB.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here