Resep dan Bahan Kue Mendut Ketan
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Bahan / Bumbu :
Bahan-bahan Utama:
  • 500 gram tepung ketan
  • 350 ml santan
  • Air daun suji atau pewarna makanan hijau suji
  • Garam
  • Daun pisang
Bahan isi:
  • ¼ Butir kelapa hampir tua
  • 2 ons gula pasir
  • Gula merah
  • Garam
  • Daun pandan
  • Air
Cara Memasak :
  1. Parut ¼ bagian kelapa hampir tua, atau kelapa muda yang bertekstur sudah mengeras.
  2. Masukkan parutan kepala ke dalam wajan masak bersama dengan seluruh bagian bahan isi. Gunakan gula merah sekedar untuk membuat isi tampak kecokelatan, dan garam secukupnya (kira-kira sepucuk sendok teh) untuk membuat rasa isi menjadi gurih.
  3. Aduk-aduk semua bahan di atas api sedang sampai terlihat benar-benar kalis dan meresap. Dinginkan. Setelah itu, bentuk adonan isi yang sudah dingin menjadi bulatan-bulatan sebesar ibu jari. Sisihkan.
  4. Selanjutnya adalah membuat bahan kulit kue mendut. Pertama, seduh tepung ketan dengan sedikit air panas. Gunakan air yang benar-benar panas atau baru saja mendidih agar tepung bisa diuleni dengan baik.
  5. Masukkan santan, air daun suji atau pewarna makanan hijau daun, dan garam. Uleni kembali adonan sampai benar-benar kalis dan merata.
  6. Ambil sedikit adonan kulit, bulatkan kemudian pipihkan. Isi adonan kulit dengan satu butir adonan isi.
  7. Bungkus dengan daun pisang, agar adonan tidak lengket saat dimakan, tambahkan dua sendok makan santan ke dalam bungkusan daun pisang.
  8. Bungkus semua sisa adonan dengan daun pisang sampai habis, baru kemudian ditata dan dikukus dalam panci kukusan kurang lebih 20-30 menit.
  9. Tunggu sampai dingin, baru kue mendut Anda siap untuk dihidangkan untuk sajian keluarga.
Recipe by Resep Masakan Indonesia at https://www.resepmasakanindonesia.me/resep-kue-mendut-ketan-tradisional-legit/