Ikan Patin Bumbu Kuning
 
 
Bahan / Bumbu :
Bahan-bahan:
  • Ikan patin 2 ekor (pilih yang berukuran besar)
  • sereh 1 batang (memarkan)
  • Lengkuas 2 cm (memarkan)
  • Gula pasir 1 sendok makan
  • Belimbing wuluh 5 buah (setiap buahnya dibelah menjadi 2)
  • Jeruk nipis 1 buah (peras dan ambil airnya saja)
  • Daun salam 2 lembar
  • Cabai merah 2 buah (iris serong)
  • Tomat 2 buah (pilih yang berukuran sedang, belah menjadi 4 bagian)
  • Daun bawang 2 batang (iris kecil-kecil)
  • Garam ½ sendok teh
  • Minyak goreng secukupnya
  • Santan kental 400 ml
Bahan untuk bumbu halus:
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 6 butir
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Kunyit 5 cm
  • Biji kemiri 2 buah
Cara Memasak :
  1. Untuk membuat ikan patin bumbu kuning, resep ikan patin bumbu kuning yang pertama yaitu bersihkan ikan. Belah bagian perutnya lalu buang kotoran yang ada, cuci sampai benar-benar bersih. Setelah itu rendam ikan menggunakan air perasan jeruk nipis dan juga garam, rendam selama 15 menit. Setelah itu tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
  2. Berikutnya, haluskan bahan untuk bumbu sampai benar-benar halus. Setelah itu panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus tersebut menggunakan minyak goreng tersebut. Tumis bumbu sampai berbau harum dan warnanya tampak kuning kecokelatan.
  3. Resep ikan patin bumbu kuning berikutnya yaitu tuanglah santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk secara perlahan lalu tambahkan irisan tomat, daun bawang, belimbing wuluh, cabai merah, gula, sereh dan daun salam. Didihkan, gunakan api yang kecil saja sambil terus diaduk.
  4. Sambil menunggu kuah santan mendidih, Anda dapat menggoreng ikan yang sudah Anda sisihkan sebelumnya. Goreng menggunakan minyak panas, jika sudah matang Anda dapat mengangkatnya lalu tiriskan.
  5. Resep ikan patin bumbu kuning berikutnya yaitu masukkan ikan patin yang sudah Anda goreng tersebut ke dalam kuah santan. Besarkan apinya lalu tunggu sampai mendidih, jika sudah mendidih Anda dapat mengecilkan kembali api kompornya. Tunggu sampai bumbu meresap ke dalam daging ikan patin setelah itu matikan kompor.
Recipe by Resep Masakan Indonesia at https://www.resepmasakanindonesia.me/cara-memasak-ikan-patin-bumbu-kuning/