Cara Membuat Sayur Asem Betawi Spesial

Resep sayur asam Betawi ini merupakan salah satu masakan nusantara yang memiliki cita rasa enak dan menyegarkan. Rasa sayur asem Betawi yang asem dan manis dengan kuah yang segar memang sangat cocok dinikmati dengan ikan goreng, ayam goreng, ikan asin dan sambal pedas. Pada dasarnya, cara membuat sayur asam Jakarta sangat mudah seperti membuat sayur asam pada umumnya seperti sayur asam Jawa dan Sunda. Yang membedakan hanya tambahan sayuran serta bumbu sehingga membuat rasanya menjadi enak dan segar. Apalagi aroma yang khas dari sayur asam Betawi berbeda dengan sayur asam lainnya.

Memang bahan utama yang harus dipersiapkan ketika memasak sayur asam Betawi yakni jagung, daun melinjo, nangka muda, kacang panjang dan kacang tanah. Mungkin jika Anda pernah memakan masakan sayur asam lainnya juga akan menemukan jagung, kacang panjang dan kacang tanah, namun jarang menemukan nangka muda. Apalagi dalam membuat sayur asam Betawi ini tidak memerlukan banyak bumbu dan waktu lama. Oleh karena itu, bagi bunda di rumah boleh mencobanya untuk dijadikan masakan variasi dalam keluarga. Pasalnya masakan berkuah lebih disukai oleh orang dewasa dan anak-anak suka pedas.

Seperti resep sayur bayam, sayur bening dan sayur lodeh, menikmati sayu asam Betawi pun lebih enak jika disantap bersama nasi putih masih hangat. Jika Anda ingin menambah cita rasanya, Anda pun dapat menyantapnya menggunakan bahan pelengkap sesuai selera misalnya emping, tempe keripik dan lainnya. Meskipun cara membuat sayur asem ala Betawi ini sederhana, namun sudah banyak restoran dan rumah makan yang menawarkan sajian sayur asam Betawi sebagai menu utama. Namun karena salah satu bahannya menggunakan cabai maka tidak baik untuk dikonsumsi oleh anak-anak yang tidak suka pedas.

Sayur Asem dikenal dengan masakan yang sehat karena bahan dasarnya berasal dari aneka macam sayuran. Selain itu, sayur asem juga termasuk masakan yang murah karena bahannya juga sederhana. Salah satu yang cukup dikenal adalah sayur asem betawi. Sayur asem betawi memiliki ciri khas kuahnya yang keruh. Resep sayur asem betawi pun cukup mudah.

Anda tentu ingin keluarga Anda dapat terjaga kesehatannya. Salah satu cara mendapat kesehatan adalah dengan makan sayuran, termasuk juga Resep Sayur Bening. Dan agar makan sayuran itu bertambah nikmat Anda dapat membuat sayuran itu menjadi masakan berupa sayur asem betawi. Nah, berikut adalah resep sayur asem betawi yang pasti keluarga akan suka dan semakin menyayangi Anda.

Sayur Asem Betawi

Bahan yang diperlukan dalam Sayur asem betawi:

  • 20 gram asam jawa yang dilarutkan dalam 4 sendok air
  • ½ sendok makan gula pasir
  • ½ sendok makan garam
  • 12 gelas air atau 2.500 ml
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah jagung manis
  • 50 gram kacang tanah
  • 100 gram labu siam
  • 50 gram melinjo
  • 150 gram nangka muda
  • 50 gram nangka muda

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 butir kemiri yang di sangrai
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Terasi bakar 1 ½ sendok teh

Cara Membuat Sayur Asem Betawi Spesial:

  1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu berupa lengkuas dan daun salam serta bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian masak semua bumbu tersebut hingga harum.
  2. Setelah terasa harum masukkan kacang tanah serta melinjo, nangka muda, dan juga jagung manis yang sudah dipotong. Masak semua bahan sampai setengah matang.
  3. Jika dirasa cukup matang masukkan bahan yang tersisa seperti labu siam, pepaya muda, serta bumbu berupa garam dan gula. Terakhir masukkan asam jawa serta daun melinjo. Kemudian masaklah sampai benar-benar matang.

Disamping itu, karena rasanya yang asam sangat disarankan bagi penderita maag jangan mengkonsumsinya terlalu banyak. Selain itu, bagi penderita asam urat berat jangan mengkonsumsi kacang tanah dan melinjo. Anda bisa mengganti menu tambahan kacang tanah dan melinjo dengan bahan pelengkap yang Anda suka. Untuk memberikan citarasa dan gizi yang lengkap, maka tambahkanlah sayur dan potongan tetelan daging, baik daging sapi atau ayam. Itulah cara membuat sayur asam ala Betawi yang mudah dan rasanya enak.

Begitulah Cara Membuat Sayur Asem Betawi nikmat dan sehat ini. Tentu ini sangat mudah dibanding membuat sayur dan makanan modern yang belum tentu sehat untuk tubuh kita. Makanan ini akan lebih nikmat jika dimakan bersama keluarga pada malam atau pagi hari. Jadi selamat mencoba dan rasakan kedekatan bersama keluarga ketika memakan sayur asem betawi.