Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal

Jajanan nusantara bakso sapi memang memiliki banyak peminatnya, sehingga tidak kalah dengan penikmat jajanan mie ayam dan lainnya. Memang rasa kuah sedap daging bakso yang kenyal dan gurih akan membuat orang ketagihan. Bakso sapi sangat populer, hal ini dibuktikan dengan banyaknya cabang-cabang rumah makan bakso sapi yang berada di hampir seluruh wilayah Indonesia. Sayangnya, banyak pemberitahuan negatif yang beredar mengenai kenakalan penjual bakso. Hal ini karena bakso daging sapi, daging ayam dan daging kambing banyak yang menggunakan bahan pengawet yang sudah dilarang oleh pemerintah.

Meskipun demikian, Anda pun bisa menikmati bakso sapi kenyal dengan buatan sendiri. Dengan begitu kualitas rasa dan kebersihannya akan terjamin. Namun dengan seiring perkembangan sajian kuliner nusantara, model pengolahan dan penyajian bakso sapi dapat diolah menjadi beberapa variasi seperti bakso tusuk, bakso urat dan bakso bakar, bakso kuah yang dicampur dengan mie, dan bakso goreng yang dicampur dengan siomay. Dalam membuat bakso sapi kenyal ini, Anda pun dapat membuat variasi bakso seperti di atas sesuai dengan selera keluarga. Apalagi anak-anak pasti akan menyukai sajian bakso sapi kenyal.

Dalam mengolah bakso sapi kenyal, ketika bahan sudah jadi, Anda harus memasukkan bakso ke dalam kuah yang mendidih. Untuk itu, lebih baik didihkan dahulu airnya dan masukkan semua bahan serta bumbu bakso bersamaan. Kemudian tunggu hingga air mendidih dan tulang di dalam kaldu matang. Supaya kuahnya tetap panas, maka biarkan di atas kompor dengan nyala api kecil. Bakso sapi kenyal bisa dinikmati dengan apa saja sesuai selera misalnya emping, kerupuk, sambal, tempe dan lainnya yang menambah kenikmatan rasa dari bakso sapi ini.

Bakso sangat disukai oleh berbagai kalangan, dan para penjual bakso biasanya menjual bakso goreng yang memiliki cara yang unik untuk menarik pembelinya. Bakso biasanya disajikan bersama kuah dan sedikit sayur serta mie. Namun, ada juga yang menjual dengan bijian, kemudian dimakan dengan menggunakan saus kacang, ini biasa disebut bakso kerikil.

Bakso ini ada yang terbuat dari daging sapi yang dinamakan dengan bakso sapi dan ada juga bakso yang terbuat dari ikan yang dinamakan bakso ikan, namun terkadang hanya menggunakan lemak-lemaknya saja untuk mendapatkan aromanya. Bakso lain yang saat ini sedang naik daun adalah bakso yang berukuran besar. Namun sayang, terkadang penjual kurang mengerti cara membuat bakso sapi. Jika Anda adalah penggemar bakso, maka membuat sendiri akan membuat masakan Anda memiliki rasa yang lebih enak dan tentu saja lebih higienis. Ingin tahu cara membuatnya? Berikut ini langkah-langkahnya:

Cara membuat bakso sapi yang mudah ini sangat enak jika dinikmati dengan kuah. Jika Anda ingin menikmatinya dengan kuah, buatlah kuahnya sebagai berikut, masaklah 3 liter air, campurkan dengan ΒΌ bawang putih yang dihaluskan, tulang sapi agar kuah berkaldu, 2 sendok garam, 1 sendok teh lada bubuk, 1 sendok makan gula pasir dan 1 sendok teh pala bubuk. Masak hingga mendidih.

Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal

Bahan Utama

  • 500 gram daging sapi tanpa lemak /otot
  • 150 gram es batu, hancurkan/air es super dingin
  • 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
  • 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 butir putih telur
  • 100 gram tepung sagu tani/tapioka
  • 1/2 sdt baking powder
  • Air dalam panci untuk merebus bakso

Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal yang Benar

  1. Tahap Pertama Masukkan garam, giling lagi. Daging tersebut akan terlihat lebih kesat dan kenyal karena garam bersifat higroskopik (mengikat molekul air kedalam adonan).
  2. Kemudian Masukkan gula pasir, merica, putih telur, tepung tapioka, baking powder. Semua bahan tersebut Giling sampai menjadi halus sambil ditambah es batu. Jaga agar daging tetap dingin. Adonan daging berwarna pink. Salin ke wadah.
  3. Didihkanlah air dalam panci untuk merebus. Setelah mendidih, kecilkan api hingga yg terkecil (agar air jangan bergolak mendidih cukup hanya panas saja).
  4. Seterusnya Ambil segenggam adonan bakso kemudian kepalkan ditangan dan tekan jemari hingga adonan tersebut menyembul keluar dari sela ibu jari dan telunjuk, celupkanlah sendok ke air dingin (tujuannya agar sendok tidak menjadi lengket ke adonan) kemudian angkatkanlah bulatan adonan dengan sendok dan masukkanlah ke dalam air panas dalam panci. Lakukanlah hingga adonan habis.
  5. Tahap seterusnya Biarkan bakso tersebut sampai mengambang, kemudian besarkan sedikit apinya dan masak kembali dengan air mendidih kecil selama 5 menit agar bakso matang sempurna. Panci jangan ditutup. Dan jangan terlalu lama merebus bakso.
  6. Siapkanlah air dingin dalam wadah, masukkanlah bakso tersebut ke dalam air dingin. Biarkan hingga dingin. Tiriskan. Simpan bakso tersebutdalam wadah tertutup.
  7. Bakso fresh tanpa pengawet hanya tahan seharian saja di suhu ruang, tahan seminggu dalam suhu kulkas atau chiller dan tahan hingga 2-3 bulan dalam suhu beku atau freezer. (Disarikan dari Cookpad.com)

Setelah mengetahui cara membuat bakso sapi yang enak yang dapat diolah dengan berbagai variasi masakan, kini pun Anda bisa mencobanya di rumah. Di sarankan untuk mencoba ketika waktu libur karena memasak bersama keluarga dan anak lebih mengasyikkan. Di samping mengajarkan mereka memasak, Anda juga akan mendapatkan kebahagiaan ketika bisa bersama-sama mengerjakan sesuatu.

Untuk menyajikannya, masukkan bahan pelengkap bakso seperti bihun yang sudah direbus, saus tomat, kecap manis, bawang goreng, daun seledri, dan juga sambal sesuai selera. Kemudian siramkan kuah dan tambahkan beberapa butir bakso, hidangkan selagi hangat. Membuat bakso sapi yang mudah ini, sangat nikmat jika dihidangkan pada cuaca dingin. Selamat mencoba!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here