Resep Rendang Telur Ayam

Rendang Telur Ayam yang sederhana ini memang sangat enak jika disajikan selagi hangat. Rasa khas rendang yang pedas dan rasa telur yang khas sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat. Memasak rendang telur ini tidak membutuhkan waktu lama seperti ketika memasak rendang daging sapi. Hal ini disebabkan oleh telur yang sangat cepat matang. Penggunaan Olahan Telur ini sendiri merupakan salah satu bahan pengganti daging sapi yang bisa digunakan untuk membuat rendang. Sapi dan telur merupakan dua sumber protein hewani yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Di dalam telur ini terdapat protein yang tidak ada di dalam daging sapi, begitu juga sebaliknya.

Rendang merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Padang. Rendang sudah dikenal oleh seluruh masyarakat Indonesia bahkan dunia. Untuk bisa menyantap makanan yang satu ini, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Padang. Mudah sekali menemukan makanan ini di berbagai kota. Sudah banyak berdiri warung-warung masakan Padang di seluruh penjuru tanah air. Meski pedagangnya bukan orang Padang asli, namun rasa rendang Padang yang enak dan gurih tetap terasa. Rendang tidak harus berupa daging, bahan lain pun bisa digunakan. Berikut ini Resep rendang telur ayam yang enak.

Resep Rendang Telur Ayam
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Resep Rendang Telur Ayam Enak merupakan sajian yang pas untuk keluarga dan mudah dibuat meski Anda bukan orang Padang. Masakan ini mudah ditemukan di warung khas Padang.
Author:
Recipe type: Resep rendang
Cuisine: Indonesia
Serves: 16
Bahan / Bumbu :
  • 16 butir telur ayam
  • 1 liter santan kental
  • 1 liter santan encer
  • 2- 2,5 sendok teh gula merah
  • 3-4 asam kandis.
  • 6 batang serai, dicuci lalu memarkan.
  • 4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun kunyit
  • 6 lembar daun mangkukan
  • 30 butir bawang merah
  • 12 butir bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar
  • ½ sdt adas
  • 4 cm lengkuas
  • ½ sendok kecil jinten
  • 4 cm kunyit
  • cabai besar secukupnya
  • capai merah keriting secukupnya
  • 4 cm jahe, untuk bumbu halus
  • Minyak goreng
Cara Memasak :
  1. Rebus telur ayam sampai matang, kemudian tiriskan.
  2. Haluskan bumbu-bumbu halusnya (bawang putih, bawang merah, cabai besar, cabai rawit, kunyit, lengkuas, jinten, adas, dan jahe).
  3. Tumis semua bumbu halus menggunakan minyak goreng sampai harum.
  4. Masukkan daun mangkukan, daun kunyit dan serai ke dalam tumisan bumbu tadi. Aduk sampai rata dan harum.
  5. Kupas kulit telur yang sudah matang kemudian goreng telur sebentar.
  6. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng ke dalam bumbu tumisan tadi.
  7. Aduk hingga rata agar tercampur dengan bumbu.
  8. Masukkan asam kandis, gula merah dan santan encer. Aduk sampai rata dan masakan kental.
  9. Masukkan garam dapur, aduk.
  10. Masukkan bawang merah, kemudian aduk.
  11. Masukkan santan kental, aduk sampai hampir kering.
  12. Aduk terus agar bumbu rendang tidak gosong.
Informasi Nilai Gizi
Calories: 398Kcal

Telur dipilih sebagai pengganti daging sapi dalam menu rendang ini dirasa sangatlah cocok, terlebih lagi harga telur juga tergolong murah. Adapun rendang telur ayam ini bisa diolah tidak hanya dengan telur rebus saja tapi juga telur ceplok. Untuk cara pembuatan rendang telur ceplok ini sama dengan rendang telur rebus, hanya saja telur yang digunakan digoreng bukan direbus. Namun biasanya kebanyakan orang menyukai Telur Dadar. Untuk membuat rendang telur rebus lebih enak, salah satu cara yang bisa dilakukan yaitu dengan merebus telur ayam dengan benar.

Untuk merebus telur ayam dengan benar harus dilakukan beberapa langkah berikut ini:

  1. Masukkan telur dalam panci kemudian masukkan air ke dalamnya sampai telur terendam air.
  2. Rebuslah telur dengan menggunakan air yang kecil. Biarkan sampai air rebusan agak susut.
  3. Untuk mengatur tingkat kematangan telur, Anda bisa menggunakan perkiraan waktu. Jika Anda menginginkan telur yang masih berair dan setengah matang, biarkan selama 3 sampai 5 menit setelah air mendidih. Jika Anda ingin matang sempurna, maka masaklah sampai 15 menit setelah air mendidih.

Selain cara merebus yang benar, telur untuk rendang juga harus dipilih yang masih bagus. Pilih telur yang tidak berbau busuk dan tidak berbunyi ketika dikocok. Jika telur ayam yang Anda beli berbau busuk dan berbunyi pada saat dikocok, maka bisa dipastikan telur yang Anda beli adalah telur busuk dan kualitasnya sudah tidak baik. Terakhir, sebelum direbus, Anda juga harus mencuci bersih telur terlebih dahulu agar lebih bersih.

Baca Juga :  Resep Rendang Daging Sapi

Setelah rendang agak kering, rendang telur ayam siap disajikan. Jika Anda tidak bisa menyukai pedas, maka penggunaan cabai bisa disesuaikan. Selamat mencoba Resep Rendang Telur yang lezat ini dan menyantap bersama keluarga di rumah.