Resep Pepes Ikan Mudah dan Sederhana

Dalam membuat Pepes Ikan ini Anda bisa menggunakan berbagai jenis ikan, baik ikan air tawar maupun ikan air laut. Semua jenis ikan dapat dibuat pepes yang lezat dan mempunyai kandungan gizi yang sangat banyak. Untuk menghasilkan masakan pepes yang lezat, hal utama yang harus Anda lakukan adalah memilih ikan yang masih segar. Ciri ikan yang masih segar adalah matanya masih berwarna merah dan dagingnya kenyal. Selain itu, ikan yang masih segar juga tidak berbau busuk, yang tercium dari ikan segar adalah bau amis khas ikan segar.

Resep Pepes Ikan Mudah dan Sederhana – Ikan merupakan salah satu menu bahan makanan yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia pada khususnya, terlebih mengingat dari dua pertiga wilayah Indonesia adalah wilayah perairan. Terdapat banyak jenis ikan di seluruh nusantara, baik ikan air tawar maupun ikan laut. Beragam menu makanan olahan ikan selalu menggugah selera para pecinta kuliner. Apakah Anda juga menyukai menu makanan berbahan dasar ikan? Anda dapat membeli aneka olahan ikan di tempat-tempat makan. Namun ternyata Anda juga dapat membuatnya sendiri sebagai menu Andalan keluarga. Artikel ini akan membimbing Anda untuk memasak salah satu variasi olahan ikan, yaitu Resep Pepes Ikan.

Tidak ada salahnya bukan, jika Anda menjadikan resep pepes ikan sebagai menu Andalan keluarga Anda? Ini agar Anda dapat memakan olahan ikan yang berbeda dari biasanya. Ini juga akan membuktikan bahwa memakan makanan enak tidak harus selalu di restoran. Masaklah menu ini pada hari-hari biasa, weekend, atau pada acara-acara istimewa tertentu. Rasakan sensasinya memasak pepes ikan atau Ikan tongkol bumbu pedas sendiri di rumah. Berikut ini merupakan bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan dan cara membuatnya.

4.0 from 1 reviews
Resep Pepes Ikan Mudah dan Sederhana
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Resep pepes ikan sangat mudah dibuat sendiri di rumah sebagai hidangan Andalan keluarga. Lengkapi kebersamaan dan keakraban keluarga Anda dengan menu lezat ini.
Author:
Recipe type: Resep Pepes
Cuisine: Indonesia
Serves: 5
Bahan / Bumbu :
Bahan resep pepes ikan:
  • 6 ekor ikan nila/ ikan mas ukuran sedang
  • 750 ml air
  • 1 sdt perasan air jeruk nipis
  • 1 batang serai bagian putihnya, dimemarkan
  • 2 batang serai, bagi menjadi 6
  • 2 lembar daun salam, bagi menjadi 6 bagian
  • Daun kemangi secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Tusuk gigi secukupnya
Bumbu halus (dihaluskan):
  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit (bisa diganti dengan cabai merah besar)
  • 6 buah kemiri, sangrai
  • Kunyit secukupnya, dibakar
  • Ketumbar secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
Cara Memasak :
  1. Lumuri ikan nila/mas dengan perasan air jeruk nipis. Sisihkan. Diamkan selama 15 menit.
  2. Rebus ikan nila/mas dengan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai yang dimemarkan dan daun kemangi
  3. Bungkus dengan daun pisang, tambahkan sepotong serai, daun salam, kemangi, dan bumbu-bumbu yang tersisa
  4. Kencangkan dengan tusuk gigi
  5. Bakar dengan bara api sedang hingga kecoklatan
  6. Angkat
  7. Hidangkan dengan nasi selagi hangat.
Informasi Nilai Gizi
Serving size: 5 Calories: 789Kcal

Salah satu kendala dalam mengolah pepes ikan adalah bau amis yang tidak mau hilang dari ikan atau jika Anda menggunakan ikan air tawar adalah bau lumpur yang tidak mau hilang. Walaupun sudah diolah masih saja bau amis atau bau lumpur tercium. Hal ini tentu saja bisa mengurangi cita rasa dari pepes ikan yang kita buat. Untuk menghilangkan bau amis dan bau lumpur dari ikan maka perlu dilakukan perlakukan khusus pada ikan sebelum diolah. Adapun cara menghilangkan bau amis atau bau lumpur pada ikan diantaranya yaitu:

  1. Rendam dengan cuka

Untuk menghilangkan bau amis dan bau lumpur Anda bisa merendam ikan dengan air cuka secukupnya selama kurang lebih 10 menit saja.

  1. Rendam dengan garam dan air perasan lemon

Campuran garam dan air perasan lemon atau jeruk nipis juga sangat efektif untuk menghilangkan bau lumpur dan bau amis pada ikan. Lumurilah ikan dengan garam dan air perasan jeruk nipis secara merata kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit.

  1. Rendam dengan susu

Susu sangat efektif untuk memecah molekul-molekul pada ikan yang menyebabkan bau amis dan bau lumpur. Anda bisa merendam ikan selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan bau amis ikan.

  1. Baluri ikan dengan tepung

Cara yang paling murah menghilangkan bau amis dan bau lumpur ikan adalah dengan menaburinya dengan tepung. Tepung yang digunakan adalah tepung terigu.

Resep Lainnya : Resep Pepes Ayam dan Resep Perkedel Tempe

Anda bisa memilih salah satu dari cara-cara di atas untuk menghilangkan bau amis atau bau lumpur pada ikan. Lakukan cara di atas setelah ikan dibersihkan dari kotorannya. Cara membersihkan ikan juga sangat mempengaruhi apakah ikan akan tetap berbau amis atau tidak. Sebaiknya dalam membersihkan ikan menggunakan air yang mengalir dan jika perlu menggunakan sabun antibakteri yang aman untuk makanan.

One Comment

Add a Comment

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Rate this recipe: