Resep Pepes Ayam Khas Sunda Enak

Resep Pepes Ayam Khas Sunda yang Enak tidaklah sulit untuk dibuat. Anda bisa menyajikan pepes ayam dalam keadaan hangat sebagai teman pendamping nasi dan juga sambal tomat.

Sunda memang memiliki banyak sajian khas dan istimewa, salah satunya adalah ayam pepes. Ayam pepes khas Sunda sudah diakui kelezatannya, bukan hanya oleh orang sunda saja tapi siapapun yang menikmatinya. Meskipun pepes ayam merupakan makanan dari sunda, tapi Anda tak mesti harus datang ke sunda untuk dapat menikmatinya. Membuat pepes ayam sendiri bisa menjadi solusi bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan makanan ini. Untuk dapat membuat pepes ayam sendiri yang rasanya tak kalah dengan pepes ayam asli sunda, maka Anda perlu mempelajari resep pepes ayam ini.

Pepes ayam sudah tidak asing lagi di telinga Anda tentunya. Ya, makanan ini berasal dari Sunda. Ayam yang terbungkus rapi dengan bumbu-bumbu pepes khas Sunda. Untuk membuat pepes ayam tidaklah sulit. Anda bisa membuat sendiri di rumah, walaupun sebenarnya Pepes ayam begitu mudah Anda temukan di banyak warung makan. Namun pepes ayam buatan sendiri dijamin lebih sehat dan enak karena porsi bumbu disesuaikan dengan selera. Pada artikel ini, penulis akan menguraikan Resep pepes ayam khas Sunda yang lezat. Simaklah baik-baik agar Anda bisa mencobanya di rumah.

Sebelum membuat pepes ayam, Anda harus menyiapkan bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan. Resep Masakan Indonesia menguraikannya sebagai berikut :

Resep Pepes Ayam
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ciri khas dari pepes ayam yaitu adanya bungkus daun pisang, dan inilah yang memberikan rasa yang khas untuk pepes ayam dan membuatnya lebih nikmat. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam resep pepes ini memang tidaklah sedikit, namun bahan dan bumbu tersebut cukup mudah diperoleh dan harganya juga lumayan murah. Untuk dapat membuat sajian pepes ayam yang enak, Anda perlu meluangkan waktu sekitar 2 jam mulai dari tahap persiapan hingga tahap pemasakan. Cukup lama memang, tapi jika Anda mengajak keluarga memasak bersama ini akan menjadi hiburan tersendiri sambil mengisi waktu kosong.
Author:
Recipe type: Resep Pepes
Cuisine: Indonesia
Serves: 10
Bahan / Bumbu :
Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan:
  • 4 sendok makan minyak sayur
  • ¾ kg ayam, kemudian potong sesuai selera Anda. Hanya diambil filletnya saja
  • 1 liter air untuk merebus, atau secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus
  • 1ikat daun kemangi, ambil bagian daunnya saja
Sedangkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk resep pepes ayam dibagi menjadi dua, yaitu bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang diiris.
  • Bumbu yang dihaluskan antara lain:
  • Kunyit berukuran sekitar 2 jari
  • 10 kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • ½ sdt pala, usahakan yang bubuk
  • 2 sdm ketumbar
  • Garam dan penyedap rasa sesuai selera
Bumbu yang diiris:
  • 2 batang serai
  • 2 cabai merah
  • 3 siung bawang merah
  • 1 batang daun bawang
Cara Memasak :
  1. Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah men campurkan ayam dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan dan 2 sendok makan minyak sayur. Aduk sampai rata.
  2. Kemudian masukkan bumbu-bumbu yang diiris beserta daun kemangi, dan pastikan semuanya tercampur rata. Setelah itu, bungkus dengan rapi olahan tadi menggunakan daun pisang.
  3. Siapkan wajan dan beri air, lalu didihkan. Masukkan olahan ayam yang telah dibungkus ke dalamnya. Tutup wajan dan masak sampai air rebusan menyusut dan tinggal sedikit. Atau untuk hasil maksimal Anda bisa menggunakan panci presto agar lebih cepat matang dan dipastikan enak.
  4. Setelah air rebusan menyusut, kemudian beri 2 sendok makan sayur dan masak sampai air rebusan habis serta daun pisang tidak lengket di wajan.
  5. Pepes ayam siap disajikan untuk keluarga ataupun sahabat.
Informasi Nilai Gizi
Serving size: 1000g Calories: 890Kcal Fat: 78g

Jenis ayam yang cocok untuk dibuat pepes yaitu ayam kota, karena tekstur dagingnya lebih empuk sehingga bumbu lebih mudah terserap. Bagian dari Daging Ayam ini yang enak untuk dijadikan pepes yaitu bagian dadanya, ambil dagingnya saja sedangkan bagian tulang serta kulitnya dipisahkan. Rahasia kelezatan resep pepes ayam khas sunda ini yaitu pada teknik memasaknya. Teknik memasak pepes ayam yaitu bumbunya dibuat dua macam, ada bumbu yang dihaluskan dan ada yang diiris. Bumbu yang dihaluskan digunakan untuk melumuri ayam sebelum dipepes, sedangkan bumbu iris ditambahkan saat ayam akan dibungkus pepes.

Pemberian dua jenis bumbu tersebut membuat rasa pepes ayam semakin nikmat dan meresap hingga ke dalam daging. Kunci kelezatan pepes ayam selanjutnya yaitu terletak pada lama pemasakan, lama pemasakan pepes sebaiknya sekitar 40 menit. Ini akan membuat bumbu meresap sempurna dan aroma daun pisang juga mulai keluar sehingga rasanya semakin nikmat.

Resep pepes ayam tersebut dapat disajikan menjadi 10 porsi untuk masing-masing bungkus berukuran sedang. Jika Anda membuat ukuran bungkusan lebih besar lagi maka jumlah bungkusan lebih sedikit. Tergantung pada besar dan kecil bungkusan yang Anda buat. Usahakan jangan membuat bungkusan pepes terlalu tebal ataupun terlalu tipis. Jika terlalu tebal dikhawatirkan bumbu tidak teresap sempurna. Jika terlalu tipis pun ditakutkan akan kekeringan.

Baca Juga : Resep Pepes Ikan dan Resep Pepes Tahu

Pepes ayam lebih enak disajikan dalam keadaan hangat ketika masakan baru matang. Jika tingkat kepedasan masing kurang, Anda bisa menambahkan cabai ketika memakannya. Pepes ayam cocok disajikan dengan Nasi kuning panas dan memakannya dengan tangan. Anda bisa menambahkan lalapan dan sambal seperti orang Sunda yang sangat menyukai lalapan. Pepes ayam dipastikan disukai oleh semua orang dan anggota keluarga. Ayam fillet yang rata dengan bumbu rempah dan meresap pasti berbeda dengan olahan masakan ayam lainnya. Selamat mencoba resep pepes ayam ini dan semoga berhasil serta Anda bisa menyajikan makanan enak untuk keluarga ataupun sahabat.