Resep Kue Mendut Ketan Tradisional Legit

Resep Kue Mendut yang berasal dari beras ketan cukup mudah untuk dibuat jadi Kudapan tradisional yang legit, meskipun saat pengemasan membutuhkan ketelitian ekstra agar santan yang dituang tidak mudah tumpah.

Pernah mencicipi legitnya rasa Kue mendut saat menghadiri sebuah hajatan? Ya, kue mendut ketang yang kenyal-kenyal manis itu memang secara tidak tertulis telah menjadi kudapan khusus yang disajikan kala hajatan. Jadi, jangan kecewa jika kue mendut tradisional ini memang susah dicari di pinggir jalan sebagai jajanan pasar. Meskipun ada, biasanya kue mendut yang dijual tidak akan seenak kue mendut ketan legit buatan rumah asli. Mengapa begitu? Tentu saja karena kualitas bahan dan teknik pembuatan Makanan kue mendut yang legit masih menggunakan cara-cara tradisional yang tidak asal instan.

Mengapa sih kue mendut bisa menjadi kudapan yang istimewa? Tekstur Kue Basah ini termasuk unik. Dengan bahan yang berasal dari beras ketan, kudapan satu ini jadi memiliki tekstur kenyal namun empuk saat digigit. Beberapa wilayah di Indonesia juga memiliki varian yang hampir sama dengan kue mendut, yakni kue bugis dan kue putri mandi. Yang membedakan ketiga varian kue ini hanyalah bentuk luar dan komposisi santan yang digunakan. Di Jepang, ada juga lho varian kudapan tradisional yang terbuat dari beras ketan menyerupai mendut, kue mochi namanya.

Jadi sejak dahulu, ternyata beras ketan memang sudah dimanfaatkan oleh manusia sebagai bahan dasar aneka jenis makanannya. Beras ketan memang memiliki rasa khas yang lebih gurih, juga tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan beras biasa. Tekstur khas ini menjadikan beras ketan lebih mudah diolah menjadi aneka bentuk kue atau kudapan, termasuk kue mendut. Cara membuat kue mendut yang Spesial berasal dari beras ketan ini juga cukup mudah, meskipun membutuhkan ketelitian ekstra agar santan yang dituang tidak mudah tumpah.

Kue mendut bisa dinikmati bersama dengan teh hangat ataupun es buah bersama dengan kudapan tradisional lainnya. Sudah penasaran dengan Resep Kue Mendut Ketan Tradisional yang Legit ini? Ini dia resepnya untuk Anda:

5 from 1 reviews
Resep dan Bahan Kue Mendut Ketan
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Bahan / Bumbu :
Bahan-bahan Utama:
  • 500 gram tepung ketan
  • 350 ml santan
  • Air daun suji atau pewarna makanan hijau suji
  • Garam
  • Daun pisang
Bahan isi:
  • ¼ Butir kelapa hampir tua
  • 2 ons gula pasir
  • Gula merah
  • Garam
  • Daun pandan
  • Air
Cara Memasak :
  1. Parut ¼ bagian kelapa hampir tua, atau kelapa muda yang bertekstur sudah mengeras.
  2. Masukkan parutan kepala ke dalam wajan masak bersama dengan seluruh bagian bahan isi. Gunakan gula merah sekedar untuk membuat isi tampak kecokelatan, dan garam secukupnya (kira-kira sepucuk sendok teh) untuk membuat rasa isi menjadi gurih.
  3. Aduk-aduk semua bahan di atas api sedang sampai terlihat benar-benar kalis dan meresap. Dinginkan. Setelah itu, bentuk adonan isi yang sudah dingin menjadi bulatan-bulatan sebesar ibu jari. Sisihkan.
  4. Selanjutnya adalah membuat bahan kulit kue mendut. Pertama, seduh tepung ketan dengan sedikit air panas. Gunakan air yang benar-benar panas atau baru saja mendidih agar tepung bisa diuleni dengan baik.
  5. Masukkan santan, air daun suji atau pewarna makanan hijau daun, dan garam. Uleni kembali adonan sampai benar-benar kalis dan merata.
  6. Ambil sedikit adonan kulit, bulatkan kemudian pipihkan. Isi adonan kulit dengan satu butir adonan isi.
  7. Bungkus dengan daun pisang, agar adonan tidak lengket saat dimakan, tambahkan dua sendok makan santan ke dalam bungkusan daun pisang.
  8. Bungkus semua sisa adonan dengan daun pisang sampai habis, baru kemudian ditata dan dikukus dalam panci kukusan kurang lebih 20-30 menit.
  9. Tunggu sampai dingin, baru kue mendut Anda siap untuk dihidangkan untuk sajian keluarga.

Resep Kue Lainnya : Resep Kue Pancong dan Martabak Mie

Selain bisa menikmati kue tradisional yang enak, menguasai resep dan Bahan cara membuat kue mendut juga akan membuat Anda disayang oleh mertua dan keluarga besar. Pasalnya, sudah tidak banyak lagi kini orang yang menguasai teknik pembuatan kue mendut. Tekniknya adalah santan yang Anda tuangkan pada saat membungkus adonan mendut dengan daun pisang. Selain membuat kue tidak lengket, santan juga berperan membuat kue mendut menjadi lebih gurih. Namun, Anda juga harus berhati-hati, gunakan daun pisang yang memiliki tekstur lemas namun kuat seperti daun pisang klutuk agar santan tidak sampai bocor.

Add a Comment

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Rate this recipe: