Resep Es Cendol Enak Khas Sunda

Resep Indonesia – Resep Es Cendol Enak Khas Sunda itu mudah. Es cendol adalah minuman dari tepung beras khas Sunda tepatnya dari Indonesia yang sangat lezat dan menyegarkan, es cendol sangat cocok disajikan saat siang hari.

Resep es cendol enak khas Indonesia. Cendol atau es cendol adalah minuman tradisional khas Indonesia dengan bahan dasar tepung beras, lalu disajikan dengan campuran es parut, berikut santan dan gula merah. Rasa minuman es cendol yang satu ini sangat gurih dan manis. Minuman Dingin ini sendiri memiliki nama yang berbeda-beda di setiap daerah di Indonesia, misalnya di Jawa Tengah sendiri lebih dikenal dengan sebutan es dawet, sedangkan di Sunda sendiri dikenal dengan sebutan cendol. Minuman ini berupa minuman yang berisi butiran berwarna hijau dan sangat lezat rasanya.

Berdasarkan kepercayaan masyarakat di Indonesia sendiri, istilah nama “cendol” ini diadopsi dari nama “Jendol” biasanya dijumpai pada bahasa Indonesia, Sunda dan Jawa. Nama ini merujuk pada sensasi jendolan saat butiran dari cendol ini masuk ke dalam mulut ketika meminum es ini. Dalam resep es cendol ini, tepung beras sebagai bahan bakunya diolah lalu diberi pewarna alami hijau kemudian dicetak dengan saringan khusus, sampai berbentuk buliran. Adapun pewarna alami yang dipakai adalah berupa pewarna alami pada daun pandan. Namun, kebanyakan kini es cendol di buat dari pewarna sintetis makanan.

Menurut resep es cendol khas Sunda sendiri, cendol ini dibuat melalui cara tepung beras yang dikukus kemudian di beri warna hijau daun suji melalui ayakan sampai mendapatkan bentuk buliran yang bulat dan lonjong melancip pada bagian ujungnya. Biasanya masyarakat Sunda sendiri menamakan tradisi minum cendol dengan nama “nyendol”. Minuman es cendol ini umumnya disajikan sebagai minuman pencuci mulut. Es cendol sangat cocok disajikan di siang hari pada saat cuaca sedang panas, minuman ini begitu menyegarkan dan mampu melepaskan dahaga ketika panas.

Es cendol banyak dijajakan di pedagang kaki lima, atau di pasar tradisional. Namun, karena banyaknya rumor pemakaian bahan-bahan pewarna berbahaya pada es cendol yang dijual di pasaran tentu membuat kita lebih berwaspada dan enggan membelinya. Namun, Anda tak perlu khawatir karena masih bisa menikmati jajanan yang satu ini di rumah dengan membuatnya sendiri mengikuti resep es cendol mudah yang akan kami bagikan setelah ini. Es cendol tak hanya sebagai minuman penutup atau pencuci mulut, tetapi juga sangat cocok dijadikan hidangan untuk berbuka puasa. Hal ini dikarenakan kandungan tepung beras dan gula merah yang ada di dalamnya dapat mengembalikan vitalitas tubuh sesudah seharian berpuasa.

Sebelum membahas bagaimana cara membuat es cendol ini, kita membahas beberapa hal mengenai pembuatan es cendol. Es cendol menggunakan saringan yang memiliki bentuk seperti bentuk saringan untuk santan kelapa, terbuat dari material aluminium, namun perbedaannya adalah diameter lubangnya berukuran lebih besar. Bila Anda tak mempunyai alat ini, dapat digantikan memakai plastik segitiga untuk alat menghias Cake. Kemudian lubangi bagian ujungnya sampai berukuran diameter ½ cm, lalu masukkan adonan cendol ke dalamnya, lalu cetak cendol secara perlahan tepat pada baskom yang telah diisi air dingin. Anda bisa melakukannya secara perlahan sampai bahan-bahannya habis.

Agar kita bisa terhindar dari Minuman Segar berbahan pengawet dan pewarna sintetis berbahaya, lebih baik kita mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Dengan mengikuti resep es cendol ini dan membuatnya di rumah, maka Anda pun bisa menjaga keluarga Anda dari makanan dan minuman yang berbahaya. Selain itu, cara pembuatan es cendol ini pun sebenarnya sangat mudah. Jadi, Anda tak perlu ragu dan takut lagi untuk mencicipi es cendol hasil buatan sendiri. Langsung saja, berikut ini cara membuat es cendol yang menyegarkan untuk Anda!

5 from 1 reviews
Es Cendol Enak Khas Sunda
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Bahan / Bumbu :
Bahan-bahan untuk cendol:
  • ¼ sdt garam
  • 75 gram tepung beras
  • 100 cc air perasan daun suji dan daun pandan sebagai pewarna alami
  • 50 gram tepung sagu hunkwe atau aren
  • 500 cc air bersih
  • 2 sdt air kapur sirih
Catatan: untuk membuat air perasan pewarna hijau alami ini dibuat dari 10 lbr daun pandan, 100 cc air bersih, 40 lbr daun suji.
    Bahan Kinca:
    • 150 cc air
    • 200 gram gula aren atau gula merah
    • 3 lembar daun pandan, lalu iris-iris
    • 50 gram gula pasir
    • 6 lembar daun jeruk
    Bahan Kuah Santan:
    • 4 buah nangka tidak pakai biji, lalu potong-potong sekitar 2 cm
    • 600 cc santan
    • ½ sdt garam
    • 2 lbr daun pandan, lalu potong 2 cm
    Cara Memasak :
    1. Pertama-tama siapkan terlebih dahulu saringan cendol kemudian taruh di atas panci atau mangkuk besar yang berisi banyak air dingin.
    2. Untuk membuat cendol, campurkan air kapur sirih, air daun suji, tepung sagu dan tepung beras, lalu aduk hingga licin dan merata kemudian sisihkan.
    3. Lalu, didihkan air pada panci, dan bubuhkan garam. Setelah itu tuang tepung yang sudah dilarutkan, aduk hingga licin dan kental, lalu angkat. Kemudian tuang pada saringan cendol. Setelah itu, tekan-tekan supaya adonan keluar lewat saringan. Kemudian tiriskan cendol lalu buang air. Kemudian sisakan sedikit saja air supaya cendolnya terendam, sampai tak melekat satu dengan lainnya.
    4. Untuk membuat kinca, masak terlebih dahulu bahan kinca hingga mendidih. Lalu kecilkan api, kemudian masak terus hingga gulanya melarut, lalu angkat kemudian saring, dan buang bagian ampasnya.
    5. Untuk kuah santan sendiri, caranya adalah rebus garam, daun pandan dan santan sembari di timba-timba supaya santan tak pecah. Lalu masukkan nangka, dan masak lagi hingga mendidih. Lalu angkat.

    Baca Juga : Resep Soto Betawi Asli Super Enak

    Adapun cara penyajiannya adalah simpan kinca pada gelas, lalu masukan cendol berikut kuah santan dan nangkanya. Untuk menambah kesegaran, tambahkan es bila perlu. Ya, demikianlah tips Resep Es Cendol Enak Khas Sunda mudah!