Resep Ayam Goreng Lengkuas Gurih Kremesnya

Ayam goreng memang menjadi jenis olahan daging ayam yang paling populer dan banyak yang suka. Bagi para penikmatnya, ayam goreng memiliki rasa yang enak dan gurih sehingga cocok di lidah. Sementara bagi yang memasak membuat ayam goreng sebenarnya lebih mudah dan sederhana jika dibandingkan dengan membuat olahan daging ayam yang lain, seperti pop ayam ataupun tongseng ayam. Ayam goreng juga bisa dibuat menjadi banyak varian masakan, sehingga Anda tidak akan pernah jenuh untuk menikmatinya. Ada ayam goreng tepung, ayam goreng original, dan yang cukup istimewa yaitu ayam goreng lengkuas.

Olahan menu ayam goreng merupakan jenis olahan yang gampang untuk dibuat di rumah. Ayam Goreng Lengkuas dapat menjadi pilihan kreasi masakan ayam yang sayang untuk dilewatkan. Ayam goreng lengkuas dengan rempah lengkuasnya yang memberikan cita rasa ayam goreng yang enak, gurih, dan aroma tersendiri. Apalagi dengan taburan kremesan sisi bumbunya yang menjadikannya lebih khas dan tambah yummy serta menggoda. Seperti halnya Ayam goreng lainnya, cara membuat ayam goreng lengkuas hampir sama dengan olahan menu Ayam goreng tepung. Jika Anda ingin membuatnya di rumah, Anda dapat menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Bahan-bahan utama dan bahan bumbunya juga dapat Anda kumpulkan dengan mudah.

Berikut bahan-bahan utama dan bahan bumbu untuk membuat ayam goreng lengkuas. Bahan-bahan ini dapat Anda temukan di pasar pagi atau abang sayur yang biasa lewat di depan rumah Anda. Baiklah untuk mengetahui cara memasaknya, segeralah mengumpulkan bahan-bahannya.

Resep Ayam Goreng Lengkuas
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Resep ayam goreng lengkuas ini sangat cocok untuk Anda coba ketika menyiapkan sajian makan malam. Membuat ayam goreng lengkuas bisa menjadi alternatif lain ketika keluarga sudah bosan dengan olahan ayam yang hanya itu-itu saja. Jika selama ini Anda berfikir jika lengkuas hanya cocok sebagai bahan bumbu untuk opor ayam, maka tidak ada salahnya Anda mencoba resep ayam goreng lengkuas ini. Rasanya yang gurih pasti akan membuat siapapun jadi tertagih, ditambah dengan aroma yang khas tentu akan membuat Anda semakin tak sabar untuk segera mencicipinya.
Author:
Recipe type: Resep Ayam
Cuisine: Indonesia
Serves: 8
Bahan / Bumbu :
Bahan utama ayam goreng lengkuas:
  • 1 ekor ayam kampung (potong 8 bagian)
  • 150 gram lengkuas parut
  • 300 ml air santan encer dari ¼ butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
  • 1 sendok makan air asam Jawa
  • 3 sendok makan air bersih
  • Minyak goreng secukupnya
Setelah bahan utamanya terkumpul, sekarang saatnya kita menyiapkan bahan bumbu halusnya sesuai resep ayam goreng lengkuas. Berikut bumbu-bumbu yang perlu dihaluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • ½ sendok makan ketumbar
  • 1 ¼ sendok teh gula merah sisir
  • ½ sendok makan garam (sesuai selera)
Bahan utama dan bahan bumbu halusnya sudah Anda temukan dan Anda siapkan. Sekarang Anda tinggal mengikuti langkah-langkah cara pembuatan ayam goreng lengkuas di resep ayam goreng lengkuas yang kami bagikan kepada Anda. Caranya cukup mudah, karena membuat ayam goreng lengkuas hampir sama prosesnya dengan membuat ayam goreng lainnya. Ketika Anda mengikuti langkahnya dalam resep dengan baik, pasti ayam goreng lengkuas bikinan bunda akan memiliki rasa yang gurih dan nikmat. Tidak mengherankan jika nantinya ayam goreng lengkuas bikinan Anda akan menjadi menu favorit keluarga.
    Cara Memasak :
    1. Siapkan ayam yang telah dipotong. Cucu daging ayam tersebut dengan air bersih hingga benar-benar bersih. Kemudian setelah dicuci bersih daging ayam disisihkan dan ditiriskan.
    2. Setelah itu siapkan bumbu yang dihaluskan. Caranya uleg semua bumbu yang telah Anda siapkan tadi menggunakan alat ulekan. Uleg bumbu hingga benar-benar halus.
    3. Ketika bumbu telah dihaluskan dan siap, ambillah ayam yang telah dicuci bersih. Lumuri daging ayam tersebut dengan bumbu halus hingga merata.
    4. Siapkan panci di atas kompor dengan api sedang. Masukan ayam yang telah di beri bumbu ke dalam panci. Masukan lengkuas, daun salam, serai, dan air asam Jawa serta aduk semua bahan tersebut hingga rata.
    5. Tuangkan santan kelapa yang telah disiapkan tadi secara perlahan ke dalam panci. Aduk-aduk kembali dan masak daging ayam dalam panci sampai santannya meresap dan kuah berwarna kuning. Angkat ayam dan tiriskan.
    6. Siapkan minyak goreng dalam wajan dan panaskan. Setelah minyak panas, goreng ayam sampai warnanya berubah kuning kecoklatan. Ulangi proses tersebut pada semua ayam hingga habis.
    7. Setelah menggoreng daging ayam sesuai dengan resep ayam goreng lengkuas, saatnya untuk menggoreng sisa bumbu rebusan ayam sampai matang dengan ditandai warnanya berwarna kuning kecoklatan.
    8. Taruh ayam dalam sebuah wadah, seperti piring atau loyang dan taburkan sisa bumbu yang telah digoreng tadi diatasnya. Ayam goreng lengkuas siap disajikan untuk menu makan keluarga Anda.
    Informasi Nilai Gizi
    Serving size: 800g Calories: 400Kcal Fat: 45

    Memasak ayam goreng lengkuas sebenarnya tidak sulit, apalagi jika selama ini Anda sudah terbiasa memasak ayam goreng.  Namun jika Anda masih belum punya pengalaman membuat ayam goreng lengkuas, Anda hanya perlu mengikuti resep ini sebagai panduan untuk membuat sajian istimewa ayam goreng lengkuas. Jenis ayam yang baik untuk digoreng dengan lengkuas adalah ayam kampung, sebab ayam kampung memiliki rasa yang lebih gurih sehingga cocok ketika dimasak menjadi ayam goreng lengkuas. Tetapi tekstur ayam kampung lebih alot daripada ayam kota sehingga cara memasaknya juga sedikit berbeda.

    Rahasia kelezatan ayam goreng lengkuas yaitu sebelum digoreng dengan bumbu lengkuas, ayam kampung harus direbus dengan santan dan berbagai macam bumbu dulu. Perebusan ini berfungsi untuk melunakkan daging yang alot dan agar bumbu lebih mudah diserap sebelum digoreng. Setelah selesai direbus, ayam kemudian ditiriskan dan baru digoreng setelah dingin.

    Resep Lainnya : Resep Keripik Bawang

    Membuat ayam goreng lengkuas memang hampir sama dengan membuat ayam goreng lainnya. Yang membedakannya yaitu tambahan bumbu berupa lengkuasnya saja yang cukup banyak dan dijadikan kremes. Mudah bukan membuat ayam goreng lengkuas jika mengikuti langkah-langkah yang ditunjukkan dalam resep ayam goreng lengkuas? Anda tentunya dapat membuatnya di rumah untuk membuat variasi menu dari olahan Resep Ayam. Walaupun ayam goreng terdengar biasa, tapi jadikanlah ayam goreng lengkuas bikinan Anda menjadi ayam goreng terenak dan tergurih dengan kreativitas dan ide-ide baru yang Anda miliki. Selamat mencoba bunda. Semoga keluarga menyukai ayam goreng lengkuas bikinan bunda ya