Resep Ayam Goreng Kalasan Bumbu Lengkuas

Perlu Anda ketahui, ayam goreng kalasan ini tidak hanya empuk dan sedap saja rasanya tapi juga bisa disimpan dalam waktu yang lama. Hal ini dikarenakan dalam mengolah ayam kalasan ini memang dibuat agar bisa tahan lama. Agar ayam goreng kalasan tahan lama disimpan, maka Anda harus menggoreng sampai benar-benar kering. Setelah itu, ayam goreng ini disimpan dalam tempat yang tertutup. Namun ingat, jangan simpan pada saat ayam masih dalam keadaan panas. Simpan ayam goreng kalasan dalam stoples setelah dingin. Jangan lupa untuk menutup rapat tempat penyimpanannya.

Resep Ayam Goreng Kalasan merupakan Masakan ayam goreng yang paling banyak dicari orang banyak belakangan ini. Ayam goreng khas Kalasan memang sangat terkenal dengan rasanya yang luar biasa. Salah satu daerah di Yogyakarta ini sangat populer dengan ayam gorengnya yang mampu menggoyang lidah. Bagi Anda para pecinta Ayam Goreng, jangan sampai melewatkan olahan daging ayam yang satu ini. Jika di sekitar lingkungan Anda tidak ada yang menjual ayam goreng Kalasan, Anda dapat membuatnya sendiri. Proses pembuatan ayam goreng Kalasan ini cukup mudah untuk Anda lakukan.

Yang membuat ayam goreng Kalasan berbeda dengan Resep Ayam lainnya yaitu karena menggunakan air kelapa. Sebelum digoreng, daging ayam terlebih dahulu direbus menggunakan air kelapa. Oleh sebab itu, hasilnya berbeda dengan ayam goreng lain, rasanya lebih gurih dan nikmat. Jika Anda ingin menikmati variasi olahan daging ayam yang baru, Anda dapat membuat ayam goreng Kalasan. Kenikmatan ayam goreng Kalasan dengan bumbu lengkuas memang tidak perlu diragukan lagi, penggemarnya bahkan sampai ke pelosok nusantara.

Selain mudah, Masakan ayam goreng Kalasan ini juga tidak membutuhkan waktu yang lama untuk membuatnya. Tidak hanya itu, bahan-bahan yang dibutuhkan juga tidak terlalu banyak. Berikut liputannya versi ResepMasakanIndonesia.ME.

Resep Ayam Goreng Kalasan
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ayam goreng kalasan yang bisa tahan lama ini memang sengaja dibuat oleh orang yang pertama kali menciptakannya yaitu Mbok Berek asli Yogyakarta. Tidak salah jika di Yogyakarta ayam goreng kalasan ini juga dikenal dengan sebutan nama ayam goreng Mbok Berek. Ayam goreng kalasan ini memang sengaja dibuat oleh Mbok Berek agar bisa tahan lama. Hal ini dikarenakan pada saat itu ayam kalasan dijual di tempat wisata daerah kalasan sebagai oleh-oleh. Agar tidak mudah basi Mbok Berek menggorengnya sampai kering dan disimpan dengan cara yang benar.
Author:
Recipe type: Resep Ayam
Cuisine: Indonesia
Serves: 4
Bahan / Bumbu :
  • Ayam 1 ekor (potong-potong)
  • Air kelapa 100 cc
  • Soda kue ¼ sendok teh
  • Bawang putih 5 siung (haluskan)
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 1 cm (memarkan)
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak :
  1. Langkah pertama yang harus Anda lakukan untuk membuat ayam goreng Kalasan yaitu merebus daging ayam terlebih dahulu. Rebus daging ayam menggunakan air kelapa yang sudah Anda siapkan. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu lain kecuali minyak goreng. Rebus daging sampai air kepala menyurut, jika perlu tambahkan sedikit air bersih. Setelah air menyurut maka dinginkan dan tiriskan.
  2. Resep ayam goreng Kalasan selanjutnya yaitu goreng daging ayam yang sudah dingin. Sebelumnya, panaskan minyak goreng secukupnya pada wajan. Setelah panas, masukkan daging ayam dan goreng hingga baunya harum dan warnanya terlihat kecokelatan. Kemudian angkat ayam goreng tersebut lalu tiriskan.
  3. Setelah semua daging ayam selesai digoreng, Anda dapat menyajikan ayam goreng Kalasan di meja makan. Jika bumbu untuk merebus tadi masih tersisa, Anda dapat mengoleskannya pada ayam goreng agar terlihat lebih menarik.
Informasi Nilai Gizi
Serving size: 4 Calories: 456Kcal

Sekarang ini ayam goreng kalasan di daerah Yogyakarta sangat banyak. Namun Anda tidak perlu ke Yogyakarta untuk mencoba ayam kalasan ini. Dengan resep ayam goreng kalasan ini, Anda bisa membuat ayam goreng kalasan sendiri di rumah. Anda tidak perlu takut rasanya tidak enak jika membuat sendiri. Ikuti saja langkah yang dilakukan dan gunakan bahan yang berkualitas bagus. Dengan demikian, ayam goreng kalasan yang Anda buat tetap akan menghasilkan cita rasa yang enak seperti aslinya.

Ayam goreng kalasan yang dibuat sendiri juga bisa disesuaikan dengan jumlah porsi yang akan dibuat. Selain itu, Anda juga bisa menyimpan ayam mentah yang belum digoreng. Menyimpan ayam yang belum digoreng lebih mudah dibandingkan yang sudah digoreng. Anda bisa menyimpan ayam kalasan yang belum digoreng dalam sebuah wadah lalu masukkan ke dalam freezer. Jika Anda ingin menggoreng ayam kalasan ini tinggal ambil dan diamkan sampai ayam agak dingin. Dengan demikian, Anda bisa makan ayam goreng kalasan ini setiap saat. Jangan lupa segera praktekkan resep ayam goreng kalasan ini.

Sajikan ayam goreng Kalasan ini selagi hangat bersama Nasi goreng panas. Jika Anda ingin menikmatinya menggunakan sambal, Anda dapat membuat sambal bawang yang mudah dan praktis.

Bahan-bahannya antara lain:

  • Cabai rawit besar 4 buah
  • Bawang putih ½ siung
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Haluskan semua bahan tersebut sampai menjadi sambal. Jika Anda ingin menambahkan tomat, tambahkan secukupnya saja. Sajikan sambal bawang ini sebagai cocolan Ayam Goreng Kalasan. Anda juga dapat menambahkan kecap manis agar terasa lebih nikmat lagi.

Baca Juga : Resep Ayam Rica Rica dan Resep Opor Ayam

Cukup mudah bukan, cara membuat ayam goreng Kalasan ini? Jika Anda sulit menemukan air kelapa, Anda dapat menggantinya dengan santan kelapa. Atau Anda juga dapat menggunakan keduanya agar terasa lebih nikmat. Air atau santan kelapa akan membuat Daging ayam terasa lebih nikmat dan lebih gurih. Dengan merebusnya terlebih dahulu maka daging ayam juga terasa lebih empuk. Bagaimana? Tidak sabar ingin mencoba membuat ayam goreng Kalasan setelah membaca ulasan ini? Segera coba dan praktekkan Resep Ayam Goreng Kalasan Bumbu Lengkuas ini di rumah.