Cara Membuat Tempe Bacem khas Yogyakarta

Resep IndonesiaTempe Bacem yang mudah nan sederhana ini mampu mengantarkan Anda pada sebuah masakan yang istimewa. Citarasa manis gula jawa berbaur dengan kedelai dalam tempe.

Tempe bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang enak-enak. Salah satu makanan yang mengambil bahan dasar tempe adalah Tempe Bacem. Tempe bacem sangat disukai banyak orang karena rasa bacemnya yang sungguh spesial dengan khas bumbu kecap bersatu dengan citarasa manis gula jawa yang pas di hati. Bahkan, tempe bacem ini menjadi salah satu makanan tradisional khas Yogyakarta, tepatnya di wilayah Kaliurang, DIY. Resep tempe bacem yang sederhana ini menjadi resep turun temurun dari nenek moyang bangsa Indonesia yang wajib dijaga kelestariannya.

Makanan tempe yang satu ini bisa disandingkan dengan makanan yang bernama ‘jadah’ atau makanan seperti arem-arem, tetapi terbuat dari bahan beras ketan. Hmm, sangat nikmat tentunya. Sebenarnya, bagaimana Cara membuat tempe bacem ini ya? Anda penasaran kan tentang resep tempe bacem yang enak ini? Tempe bacem sudah pasti mengandung zat gizi yang sangat diperlukan tubuh, salah satunya adalah kandungan protein nabatinya yang tinggi.

Tempe bacem memiliki rasa yang tak bisa dibandingkan dengan makanan Olahan tempe yang lain. Bahan pembuat bacem memang banyak macamnya. Dengan resep tempe bacem khas jogja, bacem bisa diolah dengan menggunakan bahan makanan tahu, Ayam, telor, dan masih banyak lagi. Nah, kali ini, tempe menjadi pilihan yang tepat untuk dibuat masakan bacem karena memberikan citarasa khas kedelai yang original.

Resep tempe bacem tentu berbeda dengan Steak Tempe atau Orek Tempe. Jika olahan bacem tahu sudah agak menghilang citarasa original kedelai. Namun, dengan menggunakan tempe, rasa kedelai yang ditambah kuatnya rasa kecap akan membuat kedelai begitu terasa. Langsung saja, inilah beberapa bahan dan cara membuat bacem tempe yang cukup sederhana.

5 from 1 reviews
Tempe Bacem khas Yogyakarta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Bahan / Bumbu :
Bahan serta bumbu resep tempe bacem:
  • Tempe 300-400 gram
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Batang serai
  • Ketumbar 1 sdm
  • Air kelapa untuk 500-600 ml
  • Kecap kental manis 1 sendok makan
  • Garam ½ sdt.
Cara Memasak :
  1. Langkah pertama untuk membuat tempe bacem yakni siapkanlah penggorengan atau wadah yang berukuran besar. Setelah itu, masukanlah santan ke dalam wadah tersebut. Sementara itu, nyalakan api dengan ukuran sedang.
  2. Selanjutnya untuk membuat tempe bacem adalah masukkan bawang merah yang tadi sudah dihaluskan terlebih dahulu. Setelah itu, masukan juga bawang putih, serai, serta ketumbar yang sudah dihaluskan menggunakan ulegan. Aduklah sebentar selama beberapa menit agar semua bumbu tercampur merata.
  3. Setelah itu, masukan juga daun salam, asam jawa sebanyak setengah sdt dan juga lengkuas. Aduklah hingga semua bahan merata dan beraroma.
  4. Sementara itu, potonglah tempe dengan bentuk kotak atau bentuk persegi panjang. Anda boleh membentuk tempe sesuai dengan selera Anda. Jangan potong terlalu besar agar bumbu meresap secara sempurna ke dalam tempe.
  5. Kemudian, masukkanlah tempe ke dalam bumbu bacem. Aduklah hingga merata. Tunggulah kurang lebih 10 hingga 15 menit sampai kuah bumbu mengering dan berkurang atau meresap.
  6. Jika sudah, siapkan wajan yang berisi minyak goreng. Kemudian, goreng tempe bacem dengan api sedang, hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan dan sajikan dalam piring saji.

Langkah membuat bumbu bacem dengan tempe bacem:

  1. Langkah pertama untuk membuat tempe bacem ini adalah sediakanlah gula merah sebanyak 100 gram. Setelah itu, potonglah gula merah tersebut menjadi bagian yang kecil, atau jika ingin lebih mudah sisirlah gula merah. Hal tersebut dilakukan agar semua bahan menyatu menjadi satu dengan gula merah.
  2. Siapkan lengkuas sebesar 1 centimeter yang sudah dicuci dan dimemarkan terlebih dulu. Masukan lengkuas ke dalam masakan.
  3. Siapkan daun salam sejumlah 2 lembar dengan ukuran yang sedang.
  4. Sediakan asam jawa dengan jumlah yang cukup kira-kira sebesar setengah sdt.
  5. Minyak goreng dengan jumlah yang cukup yang akan digunakan untuk menggoreng bacem.

Tempe bacem sangat mudah untuk dibuat. Ternyata, untuk membuat citarasa yang sedap dari sebuah bacem ini tidaklah sulit. Anda bisa membuatnya dalam jumlah yang banyak untuk dijadikan menu makanan saat kumpul keluarga atau lauk makan siang. Menu ini juga sangat cocok sebagai jajanan bekal untuk si kecil dan ditambah dengan jadah ketan yang lezat.

Baca Juga : Resep Soto Babat Spesial

Selain digoreng, Anda pun bisa memvariasikan Cara Membuat Tempe Bacem khas Yogyakarta dengan menjadikan tahu guling. Anda yang tinggal di daerah jawa tentu sudah tidak asing lagi dengan jenis masakan tahu guling ini. Nah, untuk membuat makanan ini cukup mudah. Anda tinggal menghaluskan cabai, daun jeruk, bawang putih dan juga garam. Setelah semua bahan halus, berikan sedikit air yang sudah dicampur dengan asam jawa. Kemudian, masukkan gula jawa dan kecap manis sebagai perasa kuah. Terakhir masukkan tempe bacem yang sudah diiris. Tambahkan irisan tomat, ketupat, kubis, kerupuk dan taburan bawang goreng.