Cara Membuat Martabak Telur Sederhana

Resep dan Cara Membuat Martabak Telur Yang Sederhana memerlukan proses yang lama, namun Anda bisa membuat martabak yang berkualitas jika anda membuatnya sendiri, dan boleh menggunakan isi sesuai selera.

Adonan kulit yang dijadikan martabak haruslah terbuat dari bahan yang bagus dan berkualitas baik. Hindari untuk membeli bahan dengan kualitas yang buruk karena bisa mempengaruhi rasa dari martabak yang dihasilkan. Adonan martabak telur ini juga harus dibuat benar-benar elastis dan kalis. Untuk membuat adonan menjadi kalis dan tidak lengket memang membutuhkan waktu yang cukup lama. Oleh karena itu, buatlah adonan dalam jumlah banyak sekalipun agar tidak terlalu sering membuatnya. Tenang saja, kulit martabak yang sudah jadi tidak akan basi jika disimpan dengan benar.

Membuat Martabak Sederhana ini mungkin terlihat mudah bagi sebagian orang, apalagi bagi para penjual martabak. Namun bagi sebagian yang lain, mungkin akan mengalami kesulitan, karena di samping tidak tahu bahan juga tidak tahu bumbunya. Martabak merupakan salah satu jajanan yang sering kita temukan di pasar malam. Yang kita tahu, martabak merupakan salah satu makanan dari Bandung (Martabak manis bandung). Namun demikian martabak Mesir juga memiliki rasa dan cara pembuatan yang sama. Hanya saja, menggunakan saus yang berbeda. Nah, kali ini kita akan membuat resep martabak telur yang praktis dan mudah. Berikut resepnya Versi Resep Masakan Indonesia.

Cara Membuat Martabak Telur
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Sajikanlah martabak telur ini selagi hangat bersama dengan sambal yang sedap. Sambal yang cocok untuk martabak telur ini adalah saus sambal ataupun saus sejenisnya. Namun walaupun disantap tanpa menggunakan sambal, rasa dari martabak telur ini juga sudah nikmat. Dalam membuat martabak telur ini sering kali mengalami kendala dalam pembuatan adonan terutama bagi para pemula. Nah, bagi para pemula yang sedang belajar membuat martabak telur maka harus tahu trik dalam membuat adonan kulit martabak ini.
Author:
Recipe type: Resep Martabak
Cuisine: Indonesia
Serves: 4
Bahan / Bumbu :
Bahan kulit:
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • ½ sendok teh garam
  • 140 ml air bersih
  • 1 butir telur ayam
  • 50 gram minyak
Bahan isi:
  • 200 gram Daging sapi cincang atau daging ayam.
  • 5 batang daun bawang atau loncang ukuran sedang, cuci bersih dan iris tipis-tipis.
  • 4 siung bawang putih ukuran sedang, cincang halus.
  • 8 butir Bawang bombay, kupas, cuci lalu iris halus.
  • ½ sendok teh Lada bubuk atau secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Penyedap rasa secukupnya.
  • 4 butir telur bebek, atau boleh juga menggunakan telur ayam.
Cara Memasak :
  1. Langkah pertama untuk cara membuat martabak adalah dengan membuat kulit martabak.
  2. Masukkan tepung terigu protein sedang, campurkan dengan garam lalu aduk hingga merata pada sebuah panci sedang.
  3. Masukkan satu butir telur pada adonan tepung, dan aduk hingga tercampur rata dengan sempurna.
  4. Kemudian tuangkan air bersih sedikit demi sedikit sambil diaduk, akan lebih baik jika menggunakan tangan atau diuleni hingga adonan kalis. Periksa apakah kurang air atau tidak, jika kurang air bisa ditambahkan.
  5. Bagilah adonan yang sudah kalis tersebut menjadi dua bagian, kemudian bentuklah menjadi bulatan.
  6. Kemudian olesi adonan yang sudah berbentuk bola tersebut dengan minyak goreng dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
  7. Taruh di baskom semua adonan yang telah dilapisi dengan minyak, lalu tutuplah dengan menggunakan kain dan diamkan hingga satu jam.
Informasi Nilai Gizi
Serving size: 5 Calories: 167Kcal

Membuat isi martabak:

  1. Cara membuat martabak berikutnya adalah membuat isi. Siapkan penggorengan, kemudian beri sedikit minyak.
  2. Masukkan bumbu bawang putih, merah dan bombay yang sudah di cincang halus tadi. Aduk agar merata matangnya hingga tercium harum.
  3. Lalu masukkan daging cincang dari sapi atau ayam dan aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbunya dan daging agak matang.
  4. Lalu masukkan daun bawang dan tambahkan lada. Aduk hingga merata hingga daging matang.

Cara penyajian:

  1. Ambil satu adonan kulit, kemudian tekan dengan menggunakan telapak tangan agak memutar sehingga adonan menjadi pipih dan melebar.
  2. Pegang adonan pada sisi kanan dan kiri, kemudian putar dari arah kiri ke kanan hingga adonan melebar. Lakukan berulang-ulang hingga adonan lebih melebar dan menjadi tipis.
  3. Kemudian ambil bahan isi martabak setengah bagian, taruh pada wadah lalu masukkan telur bebek, tambahkan garam dan bumbu penyedap dan kocok hingga merata.
  4. Tuang isi martabak ini pada kulit martabak yang telah dibentangkan.
  5. Kemudian ambil bagian ujung kulit dan lipat hingga membentuk kotak dan goreng hingga matang.

Lihat Juga : Resep Martabak Keju dan Resep Steak Daging

Martabak yang anda buat sudah jadi, selamat menyantap!

Adonan kulit martabak yang sudah kalis harus didiamkan terlebih dahulu selama kurang lebih satu jam. Selama didiamkan Anda dilarang untuk membuka dan menutup adonan yang masih didiamkan. Sambil menunggu adonan dari martabak ini maka buatlah isi dari martabak telur ini. Setelah adonan didiamkan dan mengembang, lalu kempiskan dan bagilah adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran martabak yang akan dibuat. Adonan ini tidak boleh digunakan secara langsung, Anda harus mendiamkannya lagi selama 15 menit. Cara ini terbukti ampuh membuat kulit martabak tidak mudah retak apalagi bolong.

Agar martabak Sederhana ini bisa matang sempurna, maka buatlah kulit martabak yang tipis kemudian isi dengan isian dan goreng sampai matang. Penggunaan kulit martabak yang tipis ini bertujuan agar martabak mudah untuk dilipat dan cepat matang. Tidak hanya kulitnya saja yang matang, namun isi dari martabak telur ini juga bisa matang secara merata dengan kulit yang tipis. Anda tidak perlu takut sobek pada kulitnya. Hal ini disebabkan kulit martabak yang elastis dan tidak mudah untuk rusak. Selamat mempraktekkan cara membuat martabak telur yang sederhana nan istimewa ini.